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[Covid-19] Dossier Production viande bovine

Publié le par Philippe Chotteau (Institut de l'Elevage), Jean-Jacques Bertron (Institut de l'Elevage), Philippe Dimon (Institut de l'Elevage), Patrick Sarzeaud (Institut de l'Elevage), Sylvie Brouard (Institut de l'Elevage)
Alimentation - Abreuvement Conseil en élevage Marchés Lait et viande Qualité des produits carnés Coûts de production Revenu des éleveurs Bovin viande Veau de boucherie
Ce dossier porte sur la situation de la production de viande bovine française face à l’épidémie du Coronavirus. Après un point sur l’évolution des marchés de la viande bovine en France et en Europe, le dossier rappelle comment gérer la conduites des femelles allaitantes pour en programmer les sorties (et éventuellement les retarder si les conditions de marché l'imposent). Un focus génétique, et des recommandations sur les bonnes pratiques pour l'organisation du travail dans les élevages complètent l'ensemble.