Domaine d'expertiseProduits lait / viande

Adéquation de l’offre et de la demande en viande bovine en région Auvergne-Rhône-Alpes - Qu’en pensent les professionnels ?

Le projet régional OABov-AURA a pour objectif d’améliorer l’adéquation entre [ ... ]

CapriMam3D : Article Innovations Agronomiques INRAE 2025

CapriMam3D : les technologies 3D au service de la traite caprine de demain

Adéquation de l’offre et de la demande en viande bovine en région Auvergne-Rhône-Alpes (AURA) - Quelle offre en viande bovine en Grande et Moyenne Surface (GMS) dans les rayons libre-service ?

Le projet régional OABov-AURA vise à améliorer l’adéquation entre l’offre et la [ ... ]

VICTOR – Microbiologie et règlementation

En Europe, particulièrement en France, la production alimentaire est très [ ... ]

Agenda

Journées Techniques Caprines - 10ème édition

Grand Angle Lait 2026

Journées Techniques Ovines 2026

[Wébinaire 1] Bovalherb - Finir ses vaches et génisses avec de l’herbe : quels impacts sur la composition en acides gras et sur les qualités sensorielles des viandes ?

[Wébinaire 2] Bovalherb - Finir ses vaches et génisses avec de l’herbe : quelle perception de la viande par la filière et les consommateurs ?

Les outils

Rendements fromagers

Plusieurs calculs de rendements, à faire au démoulage : - Le rendement [ ... ]

C'est la possibilité pour tous les producteurs de connaitre leur production [ ... ]

Les chiffres clés

Economie Marchés Lait et viande

01/09/2025

Retrouvez les chiffres clés du GEB pour les filières bovine, ovine et caprine 2025 !

Comment tout savoir (ou presque) sur l'économie des filières bovines, ovines et caprines ? Retrouvez les données économiques 2025 dans un dépliant que l'on promène partout avec soi !

Les dossiers techniques

Produits Lait/viande Circuits commerciaux

06/02/2026

VICTOR - Viandes en Circuits Courts : enquêtes terrains sur la rentabilité de l'activité, le temps de travail et la maitrise de l'hygiène et de la technologie des viandes et produits carnés

Retrouvez ici tous les éléments liés aux enquêtes terrains menées dans le cadre du projet VICTOR sur la rentabilité de l'activité circuits courts, la quantité de travail dédiée à cette activité, et la maitrise de l'hygiène et la technologie des viandes et produits carnés. Ce [ ... ]

Conduite des animaux Alimentation - Abreuvement

28/01/2026

Les interventions du CIRBEEF

Les travaux du CIRBEEF ambitionnent d’apporter des réponses précises aux éleveurs et doivent être, bien sûr, en phase avec les attentes de la filière. Afin de faire connaitre les études et leurs résultats, les chefs de projet du CIRBEEF interviennent lors de journées Portes [ ... ]

Economie Conseil en élevage

16/07/2025

Coûts de production des ateliers caprins livreurs et fromagers en agriculture biologique

Les réseaux et projets

Qualainov a pour ambition d'apporter aux producteurs laitiers fermiers et à leur réseau technique des outils et des méthodes d'accompagnement [ ... ]

Meat€cho ambitionne de préparer un réseau de phénotypages à haut débit relatif à la composition corporelle des bovins en s’appuyant sur l’échographie [ ... ]

CapriMam3D s'intéresse aux leviers d'amélioration des conditions de traite à des fins de réduction des risques de survenue des infections mammaires. [ ... ]

Emplois et stages

Les formations

► Utiliser le GBPH européen en production laitière fermière

► Les flux microbiens, de la ferme au fromage affiné

► Lutter efficacement contre les butyriques dans le lait

► Apprécier la conformation en vif et en carcasse des bovins allaitants

► Se familiariser avec le produit viande

TOUTES LES FORMATIONS

Le domaine d'expertise Produits lait / viande, c'est aussi des prestations de qualité

Le Laboratoire Idele d'analyses et de technologie agro-alimentaire

Situé au coeur de la Normandie, à Villers-Bocage (Calvados), le Laboratoire Idele propose une offre complète de mesures et d'analyses en microbiologie, physico-chimie et évaluation sensorielle sur les produits de l'élevage : produits carnés, laitiers et fourrages. Que vous [ ... ]

L'analyse sensorielle au coeur de vos projets

Par l’analyse sensorielle, le Laboratoire Idele d’analyses et de technologie des produits apporte un appui à vos démarches de qualité, de recherche et de marketing.

La plate-forme TRET: l'expérience de la traite à Derval

Vous êtes acteur commercial ou équipementier de la traite ou acteur de la Recherche et du Développement. Vous souhaitez évaluer avec objectivité les performances et la qualité de vos matériels et/ou méthodes ? Les évaluer en termes d'efficacité ? La plate-forme TRET met à votre [ ... ]