Domaine d'expertiseProduits lait / viande

ESCALL - Une pratique qui évolue - Les éléments-clés de la réussite

Prédire le persillé par échographie

Nous vous présentons ici les résultats de l’étude des relations de taux de [ ... ]

[Replay webinaire du CIIRPO] Les plaquettes de bois en litière pour les ovins

De nouvelles références sur les plaquettes de bois utilisées en litière pour les [ ... ]

L’utilisation d’indicateurs du lait dans le pilotage de l’alimentation du troupeau de brebis laitières

"Dis-moi quel lait tu as, je te dirai ce que tu as mangé"... Comment faire [ ... ]

Agenda

Calendrier de l'Avent 2025 🎅🎄

GASL announces webinar series to celebrate the International Year of Rangeland and Pastoralists and International Year of the Woman Farmer 2026

Les outils

OSA permet de sensibiliser un éleveur laitier à la maîtrise du risque de [ ... ]

Ok Eleveur est la première plateforme interactive dédiée aux éleveurs et [ ... ]

Les chiffres clés

Conduite des animaux Conseil en élevage

18/11/2025

Les systèmes ovins viande du Sud-Est : référentiel technico-économique en conjoncture 2024

Le référentiel technico-économique en conjoncture 2024 est un document élaboré par l'équipe Inosys ovin viande Sud-Est et est destiné aux conseillers d’entreprise et conseillers ovins, accompagnateurs de porteurs de projet. Il présente à partir des références acquises par l’équipe [ ... ]

Produits Lait/viande Marchés Lait et viande

03/11/2025

Adéquation de l’offre et de la demande en viande bovine en région Auvergne-Rhône-Alpes (AURA) - Quelle offre en viande bovine en Grande et Moyenne Surface (GMS) dans les rayons libre-service ?

Le projet régional OABov-AURA vise à améliorer l’adéquation entre l’offre et la demande régionale en viande bovine au travers de trois axes : 1/ caractérisation de la production et de l’offre en viande bovine en Auvergne-Rhône-Alpes, 2/ enquête en ligne sur les attentes des [ ... ]

Les dossiers techniques

Economie Bâtiment

03/12/2025

Capr'Inov 2025 : Retour sur les conférences Idele

Cette année l'Institut de l'Élevage était présent lors de 12 conférences centrées les thèmes suivants : Santé, Alimentation, Changement climatique, Bien-être animal, Bâtiment, Environnement... Retrouvez les diaporamas de ces présentations dans ce dossier.

Conduite des animaux Produits laitiers fermiers

31/05/2016

Maîtrise des Pseudomonas spp en technologie lactique au lait cru

Un dossier complet sur la problématique des Pseudomonas spp afin de les maîtriser en technologie lactique au lait cru

Qualité des produits laitiers

24/07/2024

Diversifier ses technologies en transformation laitière à la ferme

Diversifier les technologies de transformation laitière à la ferme permet de valoriser la production et de répondre à une demande variée. Retrouvez dans ce dossier des fiches résumant les éléments essentiels pour se lancer dans les yaourts, fromage blanc, caillés doux ou encore [ ... ]

Les réseaux et projets

Cap’Pradel est un réseau créé en 2018 autour de la ferme expérimentale caprine du Pradel. Ce dispositif a pour objectif de piloter les [ ... ]

Cap’Climat Territoires

Ce projet a pour objectif de faire émerger localement des solutions d’adaptation au changement climatique des élevages caprins ainsi que d’atténuer [ ... ]

CapriMam3D s'intéresse aux leviers d'amélioration des conditions de traite à des fins de réduction des risques de survenue des infections mammaires. [ ... ]

Emplois et stages

Enquêtes sur des systèmes innovants pour la gestion des eaux utilisées en élevage

Descriptif du projet global : Les élevages laitiers ovin, bovin et caprin sont consommateurs d’eau, essentiellement pour l’abreuvement des animaux, mais aussi pour le nettoyage des installations de [ ... ]

6 mois (3 mois envisageable) - démarrage en Février ou Mars

Etude de l’impact de la race sur la répartition du persillé dans la carcasse de vaches de réforme

Contexte La filière s’intéresse depuis des années à la problématique du gras dans la viande. En effet, le gras dans la viande bovine est un sujet important pour des raisons nutritionnelles et de [ ... ]

Répartition des consommations et solutions pour les fromagerie et les élevages

Contexte de l'étude : Les consommations d’énergie dans les fermes sont une préoccupation importante, avec un impact financier de ce ces consommations. Et si les prix ont récemment diminué, il est [ ... ]

Les formations

► Eau en élevage - Perfectionnement : la qualité de l’eau en élevage laitier

► Gestion de la contamination du lait par les pathogènes

► Apprécier la conformation en vif et en carcasse des bovins allaitants

► Pseudomonas spp. : maîtriser la contamination du lait

► Utiliser le GBPH européen en production laitière fermière

TOUTES LES FORMATIONS

Le domaine d'expertise Produits lait / viande, c'est aussi des prestations de qualité

Le Laboratoire Idele d'analyses et de technologie agro-alimentaire

Situé au coeur de la Normandie, à Villers-Bocage (Calvados), le Laboratoire Idele propose une offre complète de mesures et d'analyses en microbiologie, physico-chimie et évaluation sensorielle sur les produits de l'élevage : produits carnés, laitiers et fourrages. Que vous [ ... ]

L'analyse sensorielle au coeur de vos projets

Par l’analyse sensorielle, le Laboratoire Idele d’analyses et de technologie des produits apporte un appui à vos démarches de qualité, de recherche et de marketing.

La plate-forme TRET: l'expérience de la traite à Derval

Vous êtes acteur commercial ou équipementier de la traite ou acteur de la Recherche et du Développement. Vous souhaitez évaluer avec objectivité les performances et la qualité de vos matériels et/ou méthodes ? Les évaluer en termes d'efficacité ? La plate-forme TRET met à votre [ ... ]