Domaine d'expertiseProduits lait / viande

Mon installation de traite va être modifiée : comment gérer ce changement en fromagerie ?

Un changement, même partiel, de machine à traire a un impact à long terme sur le [ ... ]

Une traite de qualité pour des mamelles préservées (plaquette)

Dans un contexte de dégradation constante des concentrations en cellules [ ... ]

ValCabri : la suite du tournage !

Une vidéo sur l’intérêt de l’utilisation de différents types génétiques pour la [ ... ]

PROVerBIAL : produire de la viande rosée biologique issue du troupeau allaitant

PROVerBIAL a démarré en janvier 2021 pour une durée de 4 ans. Ce projet financé [ ... ]

Agenda

Les 1ères Rencontres du Fromage Fermier de chèvre et de brebis en Savoie

Participez à 3 ateliers parmi les 5 proposés tout au long de la journée. Matinée en ateliers 2 ateliers à choisir parmi les 3 proposés: Des [ ... ]

Webinaire AMTRAV'OVIN : Mobiliser des outils et des personnes ressources. Accompagner les éleveurs ovins sur la thématique du travail

Un webinaire de restitution des résultats du projet AmTrav'Ovin vous est proposé : Mobiliser des outils et des personnes ressources Accompagner les [ ... ]

7ème journée sur la réglementation en production laitière fermière

Prenez - Date Jeudi 27 janvier 2022 à la Maison du Lait, Paris L'Institut de l'Elevage et la FNEC-FNPL ont le plaisir de vous annoncer la [ ... ]

Les outils

L'outil de Sensibilisation des éleveurs à la maîtrise du risque Antibiotique

OSA permet de sensibiliser un éleveur laitier à la maîtrise du risque de présence d’antibiotiques dans le lait du tank par une série de questions sur les pratiques mises en œuvre dans son élevage. [ ... ]

Calcul Automatisé des Performances Environnementales pour des Exploitations Responsables

CAP'2ER® permet d'évaluer les impacts environnementaux à l'échelle d'une exploitation agricole et par atelier d'élevage. Un niveau de diagnostic pour sensibiliser, un pour [ ... ]

Les chiffres clés

Economie Marchés Lait et viande

14/09/2021

Retrouvez les chiffres clés des filières bovine, ovine et caprine 2021 !

Comment tout savoir (ou presque) sur l'économie des filières bovines, ovines et caprines ? Retrouvez les données économiques 2020 dans un dépliant que l'on promène partout avec soi !

Les dossiers techniques

Conduite des animaux Produits laitiers fermiers

31/05/2016

Maîtrise des Pseudomonas spp en technologie lactique au lait cru

Un dossier complet sur la problématique des Pseudomonas spp afin de les maîtriser en technologie lactique au lait cru

Conduite des animaux Qualité des produits carnés

19/06/2020

[ECOLAGNO] Les qualités nutritionnelles de la viande d’agneau

Riche en protéines de bonne qualité, la viande d’agneau est également une source de vitamines et minéraux essentiels à notre santé. De récentes références sont désormais disponibles.

Environnement Santé

18/01/2021

[Replay] Grand Angle Lait 2021 - Les supports et les vidéos des intervenants

Retrouvez ici les replays et les présentations de la 8e édition de Grand Angle Lait qui s'est déroulée sous forme d'un cycle de webinaires, en raison de la situation sanitaire.

Les réseaux et projets

Etudier en stations expérimentales et en élevages « bio » des itinéraires de finition de mâles valorisant les ressources de l’exploitation et des [ ... ]

Relancer l'engraissement des chevreaux via des races et des conduites adaptées, pour une meilleure valorisation de la carcasse et de la viande.

RMT travail en agriculture

Emplois et stages

Valorisation de la viande de vache Normande : état des lieux de la qualité des viandes

Contexte Le projet VALNOR vise à repositionner la viande issue de la vache normande en vue d’une meilleure valorisation, et à proposer à l’ensemble de la filière des éléments permettant une [ ... ]

6 mois de Janvier à Juillet 2022

Conduite d’élevage des chevreaux : Apporter des références techniques pour la création d’une filière chevreau Label Rouge

Problématique La filière chevreaux française connait une crise structurelle accentuée par le confinement du printemps 2020. Diverses initiatives ont été entreprises pour apporter des perspectives [ ... ]

6 mois à effectuer entre mars et octobre 2022

Quels sont les principaux besoins et attentes sur la qualité des produits carnés en circuits courts ? Enquêtes auprès des éleveurs et de leurs clients

L'offre concerne 2 stages de fin de cursus ingénieur / Master II – 6 mois Contexte Le projet VICTOR (VIandes en CircuiTs cOuRts), soutenu financièrement par le Ministère de l’Agriculture sur [ ... ]

Les formations

Formation "Accompagner les producteurs laitiers fermiers pour leur dossier d’agrément"

Expliquer le contexte du dossier-type d'agrément et les parties qui le composent Accompagner les producteurs laitiers fermiers pour réaliser leur [ ... ]

Formation "Comment acheter et préparer sa viande bovine pour mieux l'apprécier ?"

Bien choisir un morceau de viande bovine, le conserver et le cuire afin de répondre aux attentes qualitatives du consommateur

Formation "Utiliser le GBPH européen en production laitière fermière"

Expliquer le rôle du GBPH et son articulation par rapport à la réglementation Expliquer les points-clés de la réglementation en matière d’hygiène [ ... ]

Formation "Utiliser l'analyse sensorielle pour évaluer la qualité de la viande"

Expliquer les principes de l'analyse sensorielle appliquée à la viande, ses intérêts et limites Éviter les pièges et biais les plus courants de [ ... ]

Le domaine d'expertise Produits lait / viande, c'est aussi des prestations de qualité

Le Laboratoire Idele d'analyses et de technologie agro-alimentaire

Situé au coeur de la Normandie, à Villers-Bocage (Calvados), le Laboratoire Idele propose une offre complète de mesures et d'analyses en microbiologie, physico-chimie et évaluation sensorielle sur les produits de l'élevage : produits carnés, laitiers et fourrages. Que vous [ ... ]

L'analyse sensorielle au coeur de vos projets

Par l’analyse sensorielle, le Laboratoire Idele d’analyses et de technologie des produits apporte un appui à vos démarches de qualité, de recherche et de marketing.