Domaine d'expertiseProduits lait / viande

L'impact en ligne de MIR

La lumière infrarouge, lorsqu’elle traverse une goutte de lait, permet de [ ... ]

L’inventaire des ressources et le forum Trucs & Astuces de Cabri+ sont disponibles !

Un inventaire des ressources sur l’engraissement du chevreau à la ferme ainsi [ ... ]

Dura-Clim caprin : un outil pédagogique pour comprendre et agir

Le kit pédagogique Dura-Clim caprin s’inscrit dans le cadre des projets Élevage [ ... ]

[Témoignage] Concilier entretien de terrains, valorisation des couverts végétaux et production d’agneaux

Dans l'Aisne, un troupeau ovin en sélection valorise des couverts végétaux et un [ ... ]

Agenda

Journées Techniques Caprines - 10ème édition

[Webinaire] eBIS actu n°15 - Génétique et qualité des produits

Grand Angle Lait 2026

Journées Techniques Ovines 2026

Les outils

Rendements fromagers

Plusieurs calculs de rendements, à faire au démoulage : - Le rendement [ ... ]

- Calcul de la marge sur coût alimentaire et la marge brute d'un atelier [ ... ]

Les chiffres clés

Conduite des animaux Alimentation - Abreuvement

15/01/2026

Trajectoires des exploitations en ovins viande de 2016 à 2023

Cette étude est destinée aux acteurs de la filière ovins viande, afin de les éclairer sur les trajectoires structurelles, techniques et économiques des exploitations. Elle repose sur la valorisation des données des exploitations INOSYS Réseaux d’élevage Ovins viande sur la période [ ... ]

Conduite des animaux Choix des reproducteurs

12/12/2025

Résultats Contrôle Laitier 2024 – Espèce Bovine : Evolution des cellules somatiques dans les laits de vaches et des mammites cliniques sur la période 2020 à 2024

Ce document présente un état des lieux de l’évolution des cellules somatiques et des mammites cliniques sur les 5 dernières années. Il complète ainsi les résultats du Contrôle Laitier de l’espèce bovine. La production de ce document, cofinancée par France Génétique Elevage (FGE) et [ ... ]

Les dossiers techniques

Economie Circuits commerciaux

03/12/2025

Grand Angle Viande 2025 - Les supports et replays

Retrouvez ici les replays et les présentations de la 12e édition de la conférence Grand Angle Viande 2025 qui s'est déroulée le 13 novembre à Paris et sur 7 antennes idele.

Conduite des animaux Alimentation - Abreuvement

28/01/2026

Les études du CIRBEEF

Les travaux du CIRBEEF ambitionnent d’apporter des réponses précises aux éleveurs et doivent être, bien sûr, en phase avec les attentes de la filière mais aussi de la société : réduction d’intrants et autonomie protéique, adaptation au réchauffe ment climatique, réduction des [ ... ]

Conduite des animaux Qualité des produits laitiers

12/01/2016

Les installations de traite : conception, fonctionnement et réglages

Au service de l’éleveur, l’installation de traite doit répondre à ses besoins. Mieux comprendre son fonctionnement permet de disposer d’un outil plus adapté et mieux maîtrisé, pour un lait de qualité.

Les réseaux et projets

Construction d’outils pour aider les éleveurs en circuits courts à maîtriser les différents aspects de la qualité de leurs viandes et produits carnés, [ ... ]

Le projet QUALITIBois vise à caractériser les pratiques de gestion des plaquettes de bois en litière et de les tester en conditions expérimentales [ ... ]

Biblio'Traite est une plateforme d'accès aux différents documents ou outils issus du Groupe "Traite et Stockage du lait", composé de représentants des [ ... ]

Emplois et stages

Communication innovante sur la maîtrise du risque de résidus chimiques dans le lait

Contexte : Le service Qualité du lait et des produits laitiers conduit des projets et études visant à améliorer la qualité de la production laitière et à accompagner les éleveurs dans leurs [ ... ]

Impact de stratégies alimentaires sur le comportement et le bien-être des veaux de boucherie

Descriptif du projet global : Cette étude s’inscrit dans le cadre des évolutions réglementaires potentielles sur le bien-être des animaux. Concernant l’élevage, le logement collectif des animaux [ ... ]

Chargé d'expérimentation en production ovin lait (H/F)

Contexte : Le chargé d’expérimentation sera chargé principalement d’assurer la bonne mise en œuvre des expérimentations sur le troupeau de brebis laitières de l’exploitation de la Cazotte au lycée [ ... ]

Les formations

► Utiliser le GBPH européen en production laitière fermière

► Les flux microbiens, de la ferme au fromage affiné

► Lutter efficacement contre les butyriques dans le lait

► Apprécier la conformation en vif et en carcasse des bovins allaitants

► Se familiariser avec le produit viande

TOUTES LES FORMATIONS

Le domaine d'expertise Produits lait / viande, c'est aussi des prestations de qualité

Le Laboratoire Idele d'analyses et de technologie agro-alimentaire

Situé au coeur de la Normandie, à Villers-Bocage (Calvados), le Laboratoire Idele propose une offre complète de mesures et d'analyses en microbiologie, physico-chimie et évaluation sensorielle sur les produits de l'élevage : produits carnés, laitiers et fourrages. Que vous [ ... ]

L'analyse sensorielle au coeur de vos projets

Par l’analyse sensorielle, le Laboratoire Idele d’analyses et de technologie des produits apporte un appui à vos démarches de qualité, de recherche et de marketing.

La plate-forme TRET: l'expérience de la traite à Derval

Vous êtes acteur commercial ou équipementier de la traite ou acteur de la Recherche et du Développement. Vous souhaitez évaluer avec objectivité les performances et la qualité de vos matériels et/ou méthodes ? Les évaluer en termes d'efficacité ? La plate-forme TRET met à votre [ ... ]