FilièreOvin viande

Les chiffres clés

Economie Revenu des éleveurs
12/06/2025
Revenu en élevage ovin viande : déterminants 2021-2023
Ce document présente les résultats d’une étude statistique sur les déterminants du revenu des élevages ovins viande spécialisés sur la période 2021-2023 : primes, performances techniques, taille du troupeau, charges opérationnelles et de structure, etc. Les premières analyses [ ... ]
Conduite des animaux Revenu des éleveurs
16/04/2025
Conjoncture 2024 : des coûts de production des ateliers ovins viande du Centre-Est estimés à la hausse
Cette note de conjoncture dresse une projection estimative des coûts de production et des rémunérations 2024 tant au niveau des marchés et des prix de la viande que des résultats économiques pour les grands systèmes d'élevage ovins allaitants du Centre Est.
Environnement Biodiversité et paysage
15/10/2024
Les chiffres clés de l'environnement en élevage de ruminants
L’élevage de ruminants est souvent pointé du doigt pour sa contribution aux émissions de gaz à effet de serre et notamment de méthane. C’est oublier sa capacité à valoriser la prairie et ainsi négliger la prise en compte du carbone stocké par les systèmes de polyculture-élevage en [ ... ]
Economie Circuits commerciaux
02/09/2024
CHIFFRES CLÉS OVINS 2024 - Productions lait et viande
Ce dépliant présente sous forme synthétique et aisément consultable les dernières statistiques disponibles sur les productions ovines, avec un rappel des données d'années antérieures pour résumer les évolutions.
Produits Lait/viande Marchés Lait et viande
29/07/2024
Observatoire des ovins de France – 2022
Où sont les brebis en France ? Combien y a-t-il d'éleveurs ovins ? Vous trouverez toutes les réponses dans ce diaporama !
Génétique Performances et phénotypes
30/04/2025
Bilan du contrôle de performances des ovins allaitants - Campagne 2024
Bilan du Contrôle de Performances Ovins Allaitants - Campagne 2024

Références

Revenu en élevage ovin viande : déterminants 2021-2023
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[3R2024] Les nouveaux éleveurs ovins - Qui sont-ils ? Quelles sont leurs attentes ?
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Référentiel technique et économique ovin viande Centre-Ouest
Campagne 2024
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Consommation d'énergie en élevages herbivores
Référentiel 2024 – Énergies directes et indirectes
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Les dossiers techniques

Economie Coûts de production
18/03/2024
Revenu 2024 des exploitations (BV, BL, Ovins et Caprins)
Ces publications du département Economie de l’Institut de l’Elevage traitent annuellement de l’analyse des marchés du lait et des viandes en France et en Europe, de l’évolution des structures et des résultats des exploitations d’élevage suivies dans le cadre du dispositif Inosys [ ... ]
Bâtiment
19/01/2022
Les vidéos du CIIRPO
Cette chronique propose une série de vidéos courtes et pratiques sur des thèmes variés : alimentation, reproduction, santé, numérique….
Produits Lait/viande Alimentation - Abreuvement
14/03/2023
Les diaporamas du Ciirpo à télécharger
Sur des thèmes variés, retrouvez des références et les résultats de récentes études pour illustrer vos diaporamas.
Métier - Travail Chiens de troupeau
27/02/2025
Le réseau thématique Elevage ovin confronté à la prédation
Le réseau thématique RT 11 « élevage ovin confronté à la prédation » dit RT prédation, a démarré en 2023 autour de 7 éleveurs ovin viande répartis sur toute une moitié ouest de la France (du Sud-Ouest au Grand Est), afin de partager des connaissances et de compiler des références [ ... ]
Environnement Climat
02/07/2025
ClimaTerra - Changement climatique : scénarios possibles en élevage de ruminants
Quels impacts du changement climatique sur les systèmes d’élevage ruminants ? Quels scénarios possibles pour s’y adapter tout en atténuant ses émissions de gaz à effet de serre ? pour quels impacts économiques ? Ce sont les questions auxquelles ont essayé de répondre IDELE et INOSYS [ ... ]

Les formations

Formation "Réaliser des échographies dorsales en ovins allaitants"
Objectifs
Maitriser le mode opératoire, l’échographe Easi-Scan et la gestuelle de mesure Vérifier et corriger les fichiers produits par l’échographe et de [ ... ]
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Formation "Se familiariser avec le produit viande bovine ou ovine"
Objectifs
Expliquer les différentes étapes de transformation de la viande depuis l’animal vivant jusqu’à l’élaboration du produit fini Reconnaitre et nommer [ ... ]
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Formation "Développeur agrivoltaïque : comprendre l'élevage bovin ou ovin viande"
Objectifs
Expliquer les caractéristiques et performances technico-économiques des principaux systèmes de production bovins ou ovins Expliquer le [ ... ]
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Formation "S’adapter au aléas climatiques en production ovine : quels leviers fourragers ?"
Objectifs
Identifier tous les leviers possibles sur une exploitation Choisir les levier adaptés à un contexte donné Avancer des arguments économiques
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Formation "Analyser le coût de production d’un éleveur ovin viande (et bovin viande)"
Objectifs
Analyser le coût de production pour mieux accompagner les éleveurs ovins viande (et bovins viande) Mobiliser des références et des éléments [ ... ]
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Formation "Les fonctionnalités de TEOVIN"
Objectifs
Expliquer les différentes fonctionnalités de TEOVIN Utiliser de façon optimale les outils d’aide au diagnostic (référentiels, analyses de groupe)
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Formation "Identification et traçabilité des ovins et caprins"
Objectifs
Maîtriser les principales règles et procédures régissant l’identification et la traçabilité des petits ruminants Expliquer les règles de validation [ ... ]
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Formation "Usages et bonnes pratiques du drone en élevage"
Objectifs
Identifier les différents usages et bonnes pratiques du drone en élevage Choisir un drone en fonction de ses besoins et contraintes
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