Dossier annuel Bovins viande Année 2025 - Perspectives 2026
Le
04/02/2026
Plusieurs années de décapitalisation en France comme dans le reste de l’UE ont [ ... ]
Domaine d'expertiseEconomie
Prévisions viande bovine : légère baisse de production attendue en 2026
Le
26/01/2026
La production française de viande bovine a nettement baissé en 2025. Le contexte [ ... ]
DNC : Mieux comprendre la maladie et la stratégie de gestion collective
Le
17/12/2025
Face à l’apparition et à la diffusion de la dermatose nodulaire contagieuse [ ... ]
Agenda
Les outils
OVIPLAN
Oviplan permet de situer les moyens à mettre en œuvre dans un contexte de [ ... ]
EQUIPILOTE €co
EQUIPILOTE €co est une application web gratuite qui permet de se situer et [ ... ]
IPAMPA
L’IPAMPA est l'indice des prix d’achat des moyens de production agricole. [ ... ]
Couprod
Couprod permet à l'éleveur de calculer les coûts de production de ses [ ... ]
Cap'TEC
- Calcul de la marge sur coût alimentaire et la marge brute d'un atelier [ ... ]
cap'ECO
Le logiciel cap’ECO permet de réaliser une analyse technico-économique des [ ... ]
IMCR-JB
Les IMCR-JB sont des indicateurs mensuels de coût de revient du jeune bovin [ ... ]
MILC
la Marge IPAMPA Lait de vache sur Coût total indicé (MILC), directement [ ... ]
MILC Lait de chèvre
La Marge IPAMPA Lait de chèvre sur Coût total indicé (MILC) est obtenue [ ... ]
Les chiffres clés
02/09/2024
Retrouvez les chiffres clés des filières bovine, ovine et caprine 2024 !
Comment tout savoir (ou presque) sur l'économie des filières bovines, ovines et caprines ? Retrouvez les données économiques 2024 dans un dépliant que l'on promène partout avec soi !
27/05/2025
Observatoire des prix et des marges - Résultats 2023 - Estimations 2024
Mis en place par le gouvernement, l’Observatoire de la formation des prix et des marges fournit, à l’ensemble des acteurs et des décideurs politiques, les données et analyses permettant de suivre l’évolution des prix tout au long de la chaîne alimentaire. L’Institut de l’Elevage [ ... ]
Les dossiers techniques
01/09/2025
Indicateurs de référence pour la contractualisation
Comme prévu par la Loi EGALIM 2, les interprofessions et l’Institut de l’Elevage établissent des indicateurs de référence pour la contractualisation dans les secteurs ruminants, lait et viande. Ce dossier présente ces indicateurs. En général, leur méthode de calcul a fait l'objet [ ... ]
11/02/2025
2025 - Dossiers Economie de l'élevage
Retrouvez chaque année, une étude sectorielle sur les filières lait ou viande (bovines, ovines, caprines) en France, ou chez un de nos concurrents ou débouchés majeurs, en Europe ou dans le monde.
18/03/2024
Revenu 2024 des exploitations (BV, BL, Ovins et Caprins)
Ces publications du département Economie de l’Institut de l’Elevage traitent annuellement de l’analyse des marchés du lait et des viandes en France et en Europe, de l’évolution des structures et des résultats des exploitations d’élevage suivies dans le cadre du dispositif Inosys [ ... ]
12/06/2020
Analyser le coût de production d’un élevage
La maîtrise des coûts de production est une condition nécessaire pour que les ateliers rémunèrent correctement le travail des éleveurs. Pour faciliter l’analyse des coûts de production, des repères économiques et techniques ont été définis à l’échelle nationale à partir des [ ... ]
2025 - Dossiers Economie de l'Elevage
Les réseaux et projets
Le Veau Durable
Favoriser et orienter la transformation des élevages français de veaux de boucherie, vers une production compétitive et compatible avec les attentes [ ... ]
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Inter-AGIT+
Inter-AGIT+ étudie les intérêts du pâturage ovin et bovin des intercultures (couverts végétaux et couverture spontanée), en s’intéressant aux [ ... ]
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INOSYS Réseaux d’élevage
Le dispositif INOSYS Réseaux d’élevage a pour finalité la production de références sur le fonctionnement et la durabilité des systèmes d’élevage [ ... ]
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Réseaux de références en élevage DOM
L'action « Réseaux de Références en Elevage » (RRE) est une mesure spécifique du POSEI France pour le développement des filières de diversification [ ... ]
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RMT SPICEE
Le RMT SPICEE succède au RMT SPYCE (Systèmes de PolYCulture Elevage) dont les travaux se sont déroulés entre 2014 et 2020. Le RMT SPYCE s'est [ ... ]
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Comité National des Coproduits
Créé en 1982, le Comité National des Coproduits, animé par l'Institut de l'Elevage, est un réseau d'experts provenant de différentes structures [ ... ]
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TRAC
TRAC vise à accompagner l’installation et le développement d’exploitations en circuit court durables socialement et économiquement.
- Par la [ ... ]
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AUTELO
L'objectif du projet Casdar AUTELO est d'accompagner les éleveurs de brebis laitières, très majoritairement présents en zone de montagne et engagés [ ... ]
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ReVABio
La régularité des ventes, clé de développement de l'agneau biologique.
Le CASDAR « REVABIO » (2020-2023) est un projet de recherche et de [ ... ]
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ValCabri
Relancer l'engraissement des chevreaux via des races et des conduites adaptées, pour une meilleure valorisation de la carcasse et de la viande.
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Proverbial
Etudier en stations expérimentales et en élevages « bio » des itinéraires de finition de mâles valorisant les ressources de l’exploitation et des [ ... ]
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VALNOR
Une approche innovante pour une meilleure valorisation de la viande de vache Normande.
Le projet régional VALNOR vise à une meilleure valorisation [ ... ]
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Emplois et stages
Les formations
► L'analyse en collectif des coûts de production en bovins lait
► Optimiser le fonctionnement des exploitations agricoles grâce au Lean Management
► Le logiciel Couprod pour le calcul des coûts de production
► Marché européen et français 2025 de la viande bovine et revenu des exploitations
► Calcul du coût de production en élevage herbivore
► Conjoncture et coûts de production 2025 du lait de vache
► Analyser le coût de production d’un éleveur bovin viande ou ovin viande
► Les clés de la comptabilité d'une exploitation d'élevage
Le domaine d'expertise Economie, c'est aussi des prestations de qualité
Interventions : les intervenants Idele éclairent vos évènements
Pour vos événements, assemblées générales, séminaires... sur des enjeux d'avenir pour élevage, faites appel à l'éclairage d'un spécialiste de l'Institut de l'Elevage. Son intervention, en présentiel ou à distance, permettra de prendre du recul, mettre en perspective, susciter le [ ... ]
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Traitement statistique des données
Vous êtes un acteur économique ou technique, vous avez des données inexploitées : Data’Stat peut vous aider à les valoriser.
Le service DataStat d’Idele vous accompagne dans les différentes phases de projet, par un appui sur-mesure : définition de votre problématique, collecte [ ... ]
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