Grand Angle Viande 2021 : Où va le JB ? Quels produits pour quels marchés ?
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par
Caroline Monniot (Institut de l'Elevage), Alix Gérardin, Matthieu Repplinger (INTERBEV), Yann Denou (ELIVIA)
Comment se valorise une carcasse de jeune bovin ? Quelles sont les forces et faiblesses de l’offre française sur les marchés export face à ses concurrentes ? Quelles sont les pistes de développement pour la viande de JB sur le marché français ? Cette étude a été réalisée à la demande d’Interbev dans le cadre d’une réflexion plus large sur la valorisation des bovins mâles.
Replay : Où va le JB ?
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