[MMX2020 Viande] Les marchés de viandes bovines en Amérique du Nord, entre protectionnisme et politique de la canonnière, les enjeux sur les marchés intérieurs

En 2019, la production de viande bovine progressait encore en Amérique du Nord. Cette hausse a alimenté des exports dynamiques depuis le Canada et le Mexique et à un très haut niveau depuis les EUA. La pandémie a plongé tous ces pays dans une profonde récession, alors que l’économie était encore florissante tant aux EUA qu’au Canada. En cette année électorale, la réponse étatsunienne a été massive, notamment au profit des filières viande. Le bouleversement de la demande intérieure en viande bovine (fermeture de la restauration comme ailleurs) a été amplifié par des perturbations encore plus fortes de la production. L’effondrement des abattages et la pénurie de viande dans les rayons ont provoqué une divergence forte des prix du vif et de la viande. Au Canada, où l’aval de la filière est encore plus concentré, la situation a été pire. Quant à la filière mexicaine, après des années de développement, l’horizon s’assombrit avec la fin programmée du soutien aux grands élevages et à l’export par le Gouvernement AMLO (centre-gauche, en place depuis 1 an ½) ainsi que l’impact attendu du COVID-19 sur la demande intérieure et internationale.