En engraissement de bovins : des solutions pour maîtriser son coût alimentaire

Réduire l’apport de concentrés énergétiques dans les rations à base d’ensilage de maïs  

Le levier d’action prioritaire est de maîtriser au mieux la qualité de l’ensilage de maïs. Il est recommandé de le récolter au stade grain laiteux-pâteux (viser 32-35 % de matière sèche [MS]), de maîtriser la finesse de hachage (90 % particules < 10 mm), le tassement (éviter la présence de terre) et la confection du silo, mais aussi l’avancement du front d’attaque. 

Pour des rations à base d’ensilage de maïs complémentées entre 2,5 et 5 kg de concentré par jour, la réduction de 1 kg/j de blé économise entre 225 et 280 kg de blé/jeune bovin (JB) pour un poids de carcasse identique. En revanche, le bilan alimentaire augmentera de 280 à 370 kg MS/JB pour l’ensilage de maïs et de 17 à 60 kg/JB de tourteau de soja pour équilibrer la ration en protéines. Le niveau de croissance moyen sera diminué d’environ 20 à 45 g/j, allongeant ainsi la durée d’engraissement d’une quinzaine de jours. 

Conséquences de la réduction de l’apport de blé en complément d’un régime à base d’ensilage de maïs sur les performances zootechniques de JB de 17-18 mois et le bilan des consommations

Ajuster au strict nécessaire le complémentaire protéique 

Pendant l’engraissement, il est recommandé d’apporter entre 90 et 95 PDI/UF pour les jeunes bovins de races laitières, entre 100 et 105 g de PDI/UF pour les JB de races allaitantes et entre 90 et 100 g de PDI/UF pour les femelles en finition. Au-delà de ces ratios, le complémentaire azoté est gaspillé, puisque les croissances ne sont pas améliorées.

Possibilité de remplacer le blé ou le tourteau de soja ou de colza par d’autres sources

Le remplacement du blé par d’autres concentrés énergétiques et du tourteau de soja ou colza par d’autres concentrés protéiques est possible. Cette substitution partielle ou totale est à raisonner selon les disponibilités de ces aliments, leur coût et leur teneur en énergie (UFV) ou en protéines (PDIN). 

Equivalences entre différents aliments énergétiques et le blé calculées sur les UFV

Equivalences entre différents aliments azotés et le tourteau de soja calculées sur les PDIN

* Compte tenu du conflit russo-ukrainien, les disponibilités en tourteaux de tournesol sont faibles et aléatoires

(INRA, 2007 ; protéagineux: JB toast)

Sevrer les veaux nés à l’automne en début d’été 

Pour les veaux nés à l’automne, un sevrage en juin plutôt qu’en mars permet au veau de profiter du lait de sa mère plus longtemps, notamment du second pic de lactation lié à la mise à l’herbe, mais aussi de la pousse de l’herbe printanière quantitative et qualitative. Les croissances sont légèrement moindres au pâturage (cf. tableau), mais les veaux bénéficient après le sevrage d’une croissance compensatrice qui permet de les abattre au même poids et âge que les veaux sevrés en mars. Ce levier économise une quantité de fourrages et concentrés non-négligeable, mais nécessite une surface en herbe supplémentaire au pâturage.

Performances de lots de veaux mâles nés à l’automne et sevrés en mars ou en juin 

Ration en bâtiment : 72 % ensilage maïs, 15 % blé, 10 % tourteau de soja, 2 % AMV

Intégrer de l’herbe dans des rations d’engraissement à l’auge : c’est possible 

Une récolte d’herbe à un stade précoce assure une bonne valeur alimentaire, mais pénalise le rendement. Un compromis entre qualité et quantité est situé au stade début épiaison pour les graminées et début bourgeonnement pour les légumineuses. Au-delà, le rendement est peu amélioré, tandis que la valeur alimentaire chute. Pour assurer une bonne conservation des ensilages, il faudra viser entre 35 et 40 % de matière sèche.
Dans une ration d’engraissement, l’utilisation d’herbe conservée peut nécessiter l’ajout d’un complément énergétique selon la valeur alimentaire de cette herbe, les objectifs de croissance et la catégorie animale. Néanmoins, la quantité de complément azoté pour équilibrer la ration est souvent réduite.

Pour des vaches de réforme, l’ajout d’herbe enrubannée, ensilée ou des méteils seuls ou associés à l’ensilage de maïs offre des croissances honorables (900 - 1300 g/j) dès lors que les rations contiennent plus de 0,8 UFV/kg de MS et entre 90 et 100 g de PDI/UF. Ce fourrage réduit voire supprime totalement la dépendance au concentré protéique, mais augmente le besoin en céréales par rapport à des rations à base d’ensilage de maïs (cf. tableau). La présence de légumineuses conservées comme l’enrubannage de luzerne permet de s’affranchir du tourteau comme le montrent les essais conduits à la ferme de Jalogny pour engraisser ses vaches de réforme. Récolter un enrubannage de luzerne au stade bourgeonnement et le complémenter avec de l’orge génère une économie de l’ordre de 120 à 130 kg de concentrés par vache par rapport à un enrubannage d’herbe fauché vers 1000 °C et complémenté avec de l’orge et du tourteau.

Exemple de rations d’engraissement de vaches de réforme allaitantes testées en stations expérimentales (ferme de Thorigné-d’Anjou, Jalogny, ferme des Etablières)