[GAOvin 2022] Adéquation offre-demande en agneau bio : entre déssaisonnement et complémentarité de bassins
Contexte macro et micro économique de la filière ovine
Publié le
par
Marc Benoit (INRAE), Marie Miquel (Institut de l'Elevage), Vincent Bellet (Institut de l'Elevage)
Pour faire correspondre l’offre très saisonnée en agneau bio et la demande marquée par les fêtes religieuses, les opérateurs peuvent miser sur les complémentarités entre bassins de production mais aussi sur l’étalement de la production locale. Dans les bassins herbagers et rustiques, nous abordons des pistes permettant de concilier production locale, étalement de l’offre et durabilité des systèmes.
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