JPO Pradel 2026 - Atelier 5 : Parlons chevreau ! Quels sont les leviers pour créer de la valeur ?
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par
Jérôme Normand (Institut de l'Elevage), Valérie Béroulle (Syndicat caprin de la Drôme)
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La valorisation des chevreaux est un enjeu majeur pour la filière caprine. De nombreux travaux ont été réalisés au niveau national et d’AuRA : références technico-économiques, travaux de R&D, fiches recettes, accompagnement technique, création de filières…
Cet atelier a permis de mettre en lumière :
• Des exemples d’actions concrètes pour accompagner les acteurs des territoires dans le développement de l’engraissement à la ferme (valorisation de la viande, engraissement, économie)
• Les résultats du sevrage des chevreaux à la ferme du Pradel (itinéraire technique, impact sur les performances zootechniques, qualité des viandes)