Etude ConEHECtion : le lait fermenté à la rescousse ?
Une solution innovante pour orienter le microbiote digestif de jeunes veaux et maîtriser le portage des EHEC ?
Publié le
par
Sabrina Raynaud (Institut de l'Elevage), Elise Vanbergue (Institut de l'Elevage)
Malgré leur importance économique et patrimoniale en France, les filières au lait cru restent exposées au risque de contamination par les Escherichia coli entérohémorragiques (STEC), des bactéries potentiellement dangereuses pour la santé humaine. Un maillon faible de la chaîne : les veaux, porteurs asymptomatiques de ces agents pathogènes qu'ils excrètent dans leurs fèces.
Les chercheurs misent sur la connaissance du microbiote intestinal des animaux et leur éventuel modulation grâce à l'administration de lait fermenté à base de Streptococcus thermophilus et Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus ou de futurs probiotiques.
L'enjeu étant de prévenir le portage des STEC par les animaux en élevage laitier.
Objectifs de l'étude:
- Test d’une méthode pour caractériser le portage fécal par écouvillonnage de la jonction recto-anale.
- Preuve de concept de l’effet préventif de la distribution d’un lait fermenté sur la contamination des veaux par les EHEC (portage et excrétion).
- Caractérisation des microbiotes éventuellement associés à l’absence de portage d’EHEC, et ayant donc un potentiel effet inhibiteur. Cette caractérisation aboutira peut-être à des souches ou des communautés microbiennes futures candidates pour le développement d’additifs alimentaires probiotiques ou de médicaments vétérinaires.
- Connaissance du portage et de l’excrétion des EHEC par les veaux de la naissance jusqu’au sevrage.