Retour

Formation EHEDG à la conception hygiénique

EHEDG Advanced Course on Hygienic Design

Mis à jour le 12/02/2025

Formation intra-entreprise Hygiène et sécurité

Formation officielle de EHEDG (European Hygienic Engineering and Design Group), fondation créée en 1989 pour la promotion de la conception hygiénique des équipements et des installations de l’industrie agroalimentaire.

Télécharger le pdf

Les objectifs

Maitriser les principaux critères selon EHEDG de conception hygiénique
Identifier les principales sources d’informations reconnues en conception (directives, normes, guides techniques EHEDG)

Public :

Industries agro-alimentaires

Pré-requis

Aucun

Programme

Exigences réglementaires, normatives et conception hygiénique (EN 1672-2, ISO 14159...EHEDG)
Dangers de contamination et sécurité des aliments
Principes et techniques de nettoyage et désinfection appliqué aux nettoyage et désinfection : surfaces ouvertes, surfaces fermées, sec et humide
Critères de conception de base :
- interaction machine et environnement de production
- résistance des matériaux, état de surface et aptitude au contact (alimentarité), techniques d'assemblages permanents (soudures, collage...) et non permanents (visserie...)
- lubrification et utilités (air, vapeur…)
Critères spécifiques pour pompes et homogénéisateurs
Critères spécifiques pour vannes
Critères spécifiques pour les machines de conditionnement
Critères spécifiques pour les produits pulvérulents
Conception des infrastructures (extérieurs, bâtiments, qualité de l’air…), zoning, maîtrise de la contamination environnementale
Validation de la conception hygiénique - essais et certification EHEDG
Examen pour l’obtention d’un certificat EHEDG

Méthodes pédagogiques

Exposés et échanges

Etudes de cas

Evaluation des acquis

Questionnaire

Référence : COHYG

Responsable pédagogique

Nicolas Rossi

Hygiène et Sécurité sanitaire / Conception hygiénique

Consulter sa fiche

Pour en savoir plus...

Conditions Générales de Vente Règlement intérieur

Autres formations sur le même thème

Formation "Bonnes pratiques d’hygiène et HACCP en abattoir et atelier de découpe"

La maîtrise des bonnes pratiques d’hygiène (BPH) et l’application des principes de l’HACCP sont indispensables aux activités d’abattage et de découpe [ ... ]

Formation "Accompagner les producteurs laitiers fermiers pour leur dossier d’agrément"

Caprin

Vous êtes sollicités par les producteurs laitiers fermiers pour la réalisation de leur dossier d’agrément européen. Cette formation est conçue pour [ ... ]

Formation "Pseudomonas spp. : maîtriser la contamination du lait"

Bovin lait

Les clés pour prévenir les risques de contamination par Pseudomonas spp. en élevage laitier, avec une formule alternant classe virtuelle et travail [ ... ]

Formation "Maîtrise de la contamination du lait par les germes pathogènes"

Bovin lait

La formation est pratique, basée sur une démarche d'intervention rapide, structurée et efficace d'accompagnement producteur pour revenir rapidement à [ ... ]

Formation "Qualité de l’eau en élevage et produits au lait cru"

Bovin lait

Un point complet sur le sujet, destiné aux techniciens d’élevage qui souhaitent apporter un premier niveau de conseil aux éleveurs des filières [ ... ]