Vers une meilleure connaissance de la gestion des STEC hautement pathogènes dans l'amont de la filière laitière bovine
Projet STECAMONT
D’origine fécale, excrétées dans les déjections des vaches laitières, les Escherichia coli producteurs de shigatoxines (STEC) peuvent se trouver accidentellement dans le lait et les produits laitiers non pasteurisés. La maîtrise de ces pathogènes à la ferme se heurte au manque de connaissances sur l’écologie et la circulation de cette bactérie pathogène au sein des fermes laitières. C’est dans le cadre du projet STECAMONT, soutenu par le CNIEL, cofinancé par France AgriMer et mené par l’IDELE que des réponses ont été apportées à ces questions.
C’est ainsi que 7 élevages bovins ont été suivis pendant une année et ont permis de confirmer l’origine fécale de contamination du lait et l’absence d’une excrétion mammaire. Une fiche de synthèse résume la méthodologie utilisée dans cette étude et les résultats obtenus. Elle est complétée par une fiche d’intervention en élevage bovin en cas de contamination du lait.
Retrouver la fiche synthèse sur le site du CNIEL : Fiche synthèse