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[Plaquette litière] Entretien des litières paillées en élevage caprin

Quelle gestion, notamment face au risque STEC ?

Publié le par Hélène Le Chenadec (Institut de l'Elevage), Claire Boyer (Institut de l'Elevage / Le Pradel), Renée de Crémoux (Institut de l'Elevage), Philippe Roussel (Institut de l'Elevage), Sabrina Raynaud (Institut de l'Elevage), Cécile Laithier (Institut de l'Elevage), Philippe Thorey (Institut de l'Elevage / Le Pradel), Laurent Balmelle (Cap'Pradel), Léa Sicurani (Fromagerie de la Drôme), Pierre Degabriel (AGRIAL), Camille Yvorel (AGRIAL), Sylvie Morge (PEP Caprins Rhônes Alpes), Alice Pradier (Ferme Expérimentale du Pradel), Alain Pommaret (Ferme Expérimentale du Pradel)
Produits laitiers fermiers Qualité des produits laitiers Caprin
Maintenir la litière des chèvres la plus propre et sèche possible est l’un des principaux leviers pour maîtriser le risque de contamination fécale, et notamment le risque STEC. Mais concrètement, comment faire ?
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Le projet MaLiSTEC

Depuis plusieurs années, les STEC HP (Escherichia coli producteurs de shigatoxine potentiellement hautement pathogènes) d’origine fécale menacent les filières au lait cru, notamment en élevage caprin. Afin de limiter la multiplication et la transmission de ces bactéries dans le lait, le projet MaLiSTEC, conduit de 2019 à 2021 par l’Institut de l’Elevage et des partenaires de terrain, s’est penché sur deux leviers : la mamelle et la litière. Il a reçu le soutien de la Région Auvergne Rhône-Alpes (PEPIT), de l’ANICAP et du Criel Alpes Massif Central.

Une plaquette pour les éleveurs caprins et techniciens

Depuis plusieurs années, les STEC HP (bactéries Escherichia coli producteurs de shigatoxine potentiellement hautement pathogènes) d’origine fécale menacent les filières au lait cru, notamment en élevage caprin. Afin de limiter leur passage dans le lait, il est essentiel de maintenir des mamelles et des trayons propres, secs et en bon état. L’entretien de la litière est alors une étape clé, que ce soit à titre préventif ou en tant que mesure curative.

Ce document à destination des éleveurs caprins présente l’un des leviers de maîtrise du risque STEC HP en élevage : la litière. Il présente de manière synthétique les bonnes pratiques d’entretien des litières paillées, appuyées par des messages clés et les principaux résultats du projet MaLiSTEC.

À noter qu’en cas de présence avérée de STEC dans l’élevage, un état des lieux de la situation sanitaire de l'exploitation est recommandé, en faisant appel à des conseillers ou vétérinaires, afin d’être guidé vers les solutions à mettre en place.

Partenaires et financeurs du projet MaLiSTEC