En 10 ans, le nombre et la proportion d'inséminations premières en croisement viande a plus que doublé : 580 067 (20%) en 2024 contre 270 405 IAP croisées viande en 2014 (8%).

Les 3 dernières campagnes présentent une stabilisation de la part d'IA premières en croisement viande chez les femelles laitirèes autour de 20% : 1 femelle laitière sur 5 est inséminée pour la première fois de sa série avec une semence de taureau allaitant.

Répartition géographique des IAP croisées viande sur femelles laitières en 2024

Le plus grand volume d’inséminations en croisement viande est mis en place dans les régions de Bretagne et d’Auvergne-Rhône-Alpes ainsi que dans le Doubs. Parmi l’ensemble des IAP mises en place sur femelles laitières, les départements d’Auvergne et notamment la Haute-Loire présentent les taux les plus élevés, dépassant les 45% d’IAP en croisement viande.
A contrario, ce sont dans ces mêmes départements que l’on retrouve une baisse de proportion depuis 5 ans. Le reste des régions laitières de France a connu une hausse de la proportion des IAP sur femelles laitières en croisement viande, notamment dans le Grand-Ouest.

Part d'IAP croisées viande par race de femelle laitière

À l'échelle nationale, toutes races laitières confondues, 20% des IAP sur femelles laitières ont été réalisées en croisement viande, une proportion stable par rapport à la campagne précédente (+0,8% /2023). 

Le top 3 des races de femelles inséminées le plus souvent en croisement viande en 2023-2024 est :

• Montbéliarde (29% des IAP)
• Abondance (27% des IAP)
• Croisée laitière (25% des IAP)

Les femelles Prim'holstein comptent pour 18% de leurs IAP en croisement viande et seulement 11% des femelles chez les Normande.

Depuis 2015, corrélé avec l'utilisation en forte croissance de la semence sexée, on observe une augmentation du volume d'IAP croisées. En 10 ans, le nombre d'IAP croisées viande a presque triplé chez la Prim'holstein, race support majoritairement responsable de la hausse du volume d'IAP croisées viande sur cette prériode.

La dynamique d'évolution diffère selon les races : certaines semblent avoir toujours eu un fort taux de croisement viande (Montbéliarde, Abondance), pour d'autres la progression est très forte depuis 10 ans (Prim'holstein).

L'évolution de la part d'IAP croisées viande chez les femelles laitières semblent se stabiliser : pour la majorité des races le taux est stable, voire en légère baisse sur cette dernière campagne. Seule la Jersiaise présente une forte hausse. Est-ce qu'un niveau palier a été atteint ?

Diversité des croisements lait x viande 

Toutes les races de taureau ne connaissent pas le même succès auprès des différentes races de femelle laitière.

• Les femelles des races Montbéliarde, Simmental, Abondance et Tarentaise, présentent notamment en région Auvergne-Rhône-Alpes, Bourgogne-Franche-Comté et dans le Grand Est, sont majoritairement inséminées avec des taureaux de race Charolaise.
• Les taureaux Blanc-Bleu sont majoritairement utilisés chez les femelles Prim'holstein, Pie rouge, Jersiaise et croisées.
• En proportion, les taureaux Inra95 connaissent du succès auprès des femelles des races Brune et Pie-rouge notamment.
• La part de taureaux Limousins est importante chez les femelles Vosgiennes, Pie-rouge, Jersiaises.
• On note chez les femelles Jersiaises une part plus importante de taureaux de races Angus.

Cette différence d'utilisation de race de taureau sur chaque race de femelle ne vient pas seulement de préférence d'association de couple de race. L'impact de la zone géographique où sont réalisés les croisements influence bien plus ce choix.

Parmi les IAP croisées viande sur femelles laitières, les génisses ne représentent que 6,5% des femelles laitières inséminées avec un taureau allaitant.
Les taureaux de race Limousine, connus pour apporter de la facilité de vêlage, sont populaires auprès des génisses des principales races laitières. Les taureaux Blanc Bleu Belge sont peu utilisés sur génisses.

Toutes races laitières confondues, 71% des IAP sont réalisées avec de la semence Blanc Bleu Belge et Charolaise sur vaches. Ces deux races représentent 28,4% des IAP croisées viande sur génisses.

62% de l'activité insémination en croisement viande sont des IA de retour

Parmi les 5 688 570 inséminations totales (IAT) sur femelles laitières en 2024, 27% d'entre elles sont des inséminations en croisement viande.

Sur ces 1 532 412 IAT croisées viande, 580 067 sont des inséminations premières. Ainsi, 62% de l'activité insémination en croisement viande correspond à des IA de retour (rang d'IA >1).

Le nombre d'inséminations totales (IAT) croisées viande sur femelles laitières (en bleu transparent sur le graphique) a évolué de +3.5% depuis la campagne précédente. Cette hausse est notamment expliquée par l’augmentation du nombre d’IA de retour en croisement viande. Le nombre d’IA première en croisement viande à quant à lui peut augmenter entre les deux dernières campagnes : +0,8% /campagne 2023.

Les différentes stratégies d'utilisation des doses de taureaux allaitants

Quelle place occupe le croisement viande sur femelles laitières dans la répartition des doses de taureau allaitant ?

Parmi les 10 races les plus utilisées sur femelles laitières, 3 stratégies d'utilisation :

• Blanc Bleu, Inra95, Angus et Hereford présentent un taux d'utilisation supérieur à 85% de l'ensemble de leurs doses sur femelles laitières
• Charolaise et Limousine ont une utilisation de leurs doses partagée à moitié sur femelles laitières et sur femelles allaitantes respectivement à hauteur de 47% et 63% d'utilisation sur chaque type de femelle
• Les autres races ont une utilisation majoritaire de leurs doses sur femelles allaitantes.