[#GAL2020] Valorisation des produits laitiers et démarches de démarcation

L’Institut de l’Elevage poursuit son cycle de webinaires « Grand Angle Lait ». La seconde conférence a porté sur la valorisation des produits laitiers et les démarches de démarcation. Benoît Rouyer, du Cniel, a présenté les démarches de segmentation en France et en Europe, en évoquant les tendances de fond et leur place dans un nouveau contexte social et économique. Benoît Rubin, de l’Institut de l’Elevage, a relaté les résultats d’une étude sur les stratégies développées par les acteurs de la filière dans ce domaine.