MMX2025 : Lait aux Etats-Unis : 2024 entre affolement du marché du beurre et épizootie. 2025 sous le signe de la guerre commerciale ?

Aux États-Unis, l’année 2024 a été marquée par le développement de l’épizootie de grippe aviaire dans les États du Nord et de l’Est du pays et par un marché des matières grasses très dynamique, ce qui a soutenu le prix du lait et la rentabilité des élevages laitiers. Depuis, la progression des disponibilités entraîne réajustement à la baisse du prix du lait, de la marge et des cours des ingrédients (notamment du beurre). En 2025, la guerre commerciale imposée par Trump et la menace des épizooties laissent planer de fortes incertitudes.