FilièreBovin viande

Les chiffres clés

Economie Marchés Lait et viande
08/09/2026
Retrouvez les chiffres clés du GEB pour les filières bovine, ovine et caprine 2026 !
Comment tout savoir (ou presque) sur l'économie des filières bovines, ovines et caprines ? Retrouvez les données économiques 2026 dans un dépliant que l'on promène partout avec soi !
Fourrages et pastoralisme Cultures fourragères
02/10/2023
Les chiffres clés des prairies et parcours en France
En France, 11,5 millions d’hectares de prairies et environ 2,2 millions d’hectares de parcours nourrissent 27 millions de ruminants. Ces surfaces herbagères produisent 55 millions de tonnes de matière sèche d’herbe qui sont pâturées à 58 % et fauchées à 42 % pour être conservées [ ... ]
Environnement Biodiversité et paysage
15/10/2024
Les chiffres clés de l'environnement en élevage de ruminants
L’élevage de ruminants est souvent pointé du doigt pour sa contribution aux émissions de gaz à effet de serre et notamment de méthane. C’est oublier sa capacité à valoriser la prairie et ainsi négliger la prise en compte du carbone stocké par les systèmes de polyculture-élevage en [ ... ]
Conduite des animaux Alimentation - Abreuvement
08/07/2025
Les services rendus par l'élevage de ruminants - Découvrir et comprendre en chiffres clés
La controverse autour de l’élevage et de ses impacts positifs et négatifs reste vive dans notre société et se déploie autour de registres environnementaux, économiques, sanitaires, de relation Homme-animal ou de modèle de développement. Des chiffres et des avis divergent circulent. [ ... ]

Références

Dossier annuel Bovins viande Année 2025 - Perspectives 2026 (n°563 - Janvier 2026)
Envolée des prix en 2025 - Manque d’offre et situation sanitaire compliquée.
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Synthèses régionales annuelles des données INOSYS Réseaux d'élevage bovins viande
Repères techniques et économiques
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Evaluer la durabilité économique des élevages de ruminants - 2024
Méthode et actualisation des repères (campagnes 2018-2022)
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Evolution des prix moyens annuels des gros bovins
Historique des prix moyens annuels des gros bovins (en €/kg carcasse) de 2008 à 2025
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Les dossiers techniques

Environnement Climat
02/07/2025
ClimaTerra - Changement climatique : scénarios possibles en élevage de ruminants
Quels impacts du changement climatique sur les systèmes d’élevage ruminants ? Quels scénarios possibles pour s’y adapter tout en atténuant ses émissions de gaz à effet de serre ? pour quels impacts économiques ? Ce sont les questions auxquelles ont essayé de répondre IDELE et INOSYS [ ... ]
Conduite des animaux Alimentation - Abreuvement
10/03/2025
Tout savoir sur l'engraissement des bovins viande finis
Vous souhaitez valoriser ou faire valoriser au maximum la production issue du cheptel allaitant en développant l’engraissement ? Vous êtes donc à la recherche des données sur le marché pour ces animaux finis, des meilleurs itinéraires technico-économiques de production et vous [ ... ]
Economie Coûts de production
03/06/2015
Observatoire des prix et des marges
Mis en place par le gouvernement, l’Observatoire de la formation des prix et des marges fournit, à l’ensemble des acteurs et des décideurs politiques, les données et analyses permettant de suivre l’évolution des prix tout au long de la chaîne alimentaire. L’Institut de l’Elevage [ ... ]

La filière Bovin viande, c'est aussi des prestations de qualité

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