Domaine d'expertiseProduits lait / viande

Des tests consommateurs portant sur la perception des viandes issues des génisses des essais du projet Bovalherb sont en cours

Des tests consommateurs sont en cours sur la perception des viandes des génisses [ ... ]

LA PLATEFORME TRET

Un document de présentation de la Plateforme TRET, présentant ses outils, ses [ ... ]

Journée Viande Caprine de la FNEC : une présentation du projet CABRI+

Une journée consacrée à la viande caprine a été organisée par la FNEC le 3 [ ... ]

[Replay webinaire] Biblio’ PLF, la bibliothèque en ligne sur les Produits Laitiers Fermiers !

L’Institut de l’Élevage et les partenaires du projet Qualainov ont le plaisir de [ ... ]

Agenda

Journée Technique Ovine à Carmejane - 2025

Grand Angle Lait 2025

Prenez date : Journée Porte Ouverte multi-filières Ferm'Inov

1ère Journée Portes Ouvertes du CIRBEEF

Les outils

Rendements fromagers

Plusieurs calculs de rendements, à faire au démoulage : - Le rendement [ ... ]

Observatoire Inosys - Réseaux d'élevage

Les chiffres clés

Economie Marchés Lait et viande

11/02/2025

2025 - Dossiers Economie de l'élevage

Retrouvez chaque année, une étude sectorielle sur les filières lait ou viande (bovines, ovines, caprines) en France, ou chez un de nos concurrents ou débouchés majeurs, en Europe ou dans le monde.

Les dossiers techniques

Produits Lait/viande Produits laitiers fermiers

13/03/2025

Plan de maîtrise sanitaire et production laitière fermière

Accompagner les producteurs laitiers fermiers sur la réglementation et la qualité sanitaire : des outils concrets pour les conseillers et résultat d'enquête sur l'utilisation du dossier type d'agrément sanitaire.

Conduite des animaux Economies d'énergie

15/05/2024

Le CIRVEAU : retours sur l’inauguration de ce centre unique en Europe

Découverte des installations, ateliers, visites guidées… Près de 850 visiteurs ont participé, jeudi 21 et vendredi 22 mars 2024, à l’inauguration du CIRVEAU à Mauron (56). Une belle occasion de découvrir ce nouveau Centre d’Innovation et de Recherche sur le VEAU, unique en Europe et [ ... ]

Conduite des animaux Produits laitiers fermiers

18/01/2021

Vers une meilleure maîtrise des STEC en élevages laitiers

Les résultats des derniers projet de recherche ayant permis d’acquérir des connaissances sur les STECHP en élevages laitiers (filières bovin, caprin et ovin).

Les réseaux et projets

Biblio'Traite est une plateforme d'accès aux différents documents ou outils issus du Groupe "Traite et Stockage du lait", composé de représentants des [ ... ]

Meat€cho ambitionne de préparer un réseau de phénotypages à haut débit relatif à la composition corporelle des bovins en s’appuyant sur l’échographie [ ... ]

Cap’Pradel est un réseau créé en 2018 autour de la ferme expérimentale caprine du Pradel. Ce dispositif a pour objectif de piloter les [ ... ]

Emplois et stages

3 à 6 mois, démarrage en janvier 2025 si possible

Quelles évolutions possibles des rations alimentaires des consommateurs : liens avec la durabilité des produits

Contexte Face à une demande mondiale croissante de produits animaux, l’impact des productions intensives sur l’environnement et le bien-être des animaux suscitent de plus en plus d'inquiétudes. De [ ... ]

Stages 3 mois - Outiller les éleveurs et les techniciens sur la qualité technologique et sensorielle des produits laitiers fermiers

Contexte de l’étude En France, près de 7 200 producteurs laitiers fermiers, toutes espèces laitières confondues, transforment tout ou partie du lait produit à la ferme en une gamme diversifiée de [ ... ]

Les formations

Formation "Maîtrise de la contamination du lait par les germes pathogènes"

Identifier les facteurs de risque dans une exploitation Accompagner l’éleveur dans le diagnostic de sa situation en prenant en compte ses besoins [ ... ]

Formation "Valoriser la carcasse de chevreau"

Identifier les morceaux de découpe d’une carcasse de chevreau : localisation dans la carcasse, valorisation et destination culinaire Réaliser [ ... ]

Formation "Accompagner les éleveurs dans la maîtrise des mammites des vaches laitières"

Expliquer la dynamique des infections mammaires, les moyens de prévention et de maîtrise Réaliser un diagnostic mammites Formaliser un plan de [ ... ]

Formation "Qualité de l’eau en élevage et produits au lait cru"

Evaluer les besoins en eau pour l'abreuvement des animaux laitiers et le nettoyage des installations de traite Conseiller un éleveur souhaitant [ ... ]

Formation "Maitriser les germes totaux et les butyriques dans le lait"

Expliquer les principes de l’écologie microbienne Expliquer les facteurs de risques et moyens de maitrise des germes totaux et butyriques en [ ... ]

Le domaine d'expertise Produits lait / viande, c'est aussi des prestations de qualité

Le Laboratoire Idele d'analyses et de technologie agro-alimentaire

Situé au coeur de la Normandie, à Villers-Bocage (Calvados), le Laboratoire Idele propose une offre complète de mesures et d'analyses en microbiologie, physico-chimie et évaluation sensorielle sur les produits de l'élevage : produits carnés, laitiers et fourrages. Que vous [ ... ]

L'analyse sensorielle au coeur de vos projets

Par l’analyse sensorielle, le Laboratoire Idele d’analyses et de technologie des produits apporte un appui à vos démarches de qualité, de recherche et de marketing.

La plate-forme TRET: l'expérience de la traite à Derval

Vous êtes acteur commercial ou équipementier de la traite ou acteur de la Recherche et du Développement. Vous souhaitez évaluer avec objectivité les performances et la qualité de vos matériels et/ou méthodes ? Les évaluer en termes d'efficacité ? La plate-forme TRET met à votre [ ... ]