Domaine d'expertiseProduits lait / viande

Résultats Contrôle Laitier 2024 – Espèce Bovine : Evolution des cellules somatiques dans les laits de vaches et des mammites cliniques sur la période 2020 à 2024

Ce document présente un état des lieux de l’évolution des cellules somatiques et [ ... ]

CLIMoNUT - Évaluer les impacts du changement climatique et des stratégies d’adaptation alimentaires pour maintenir la qualité nutritionnelle et technologique des produits ovins laitiers

Le projet CLIMoNUT rassemble les acteurs de la filière ovine laitière afin [ ... ]

VICTOR : Résultats des enquêtes sur l'hygiène et la technologie

Le projet CASDAR VICTOR vise à produire des outils pour les éleveurs bovins et [ ... ]

VICTOR - Viandes en Circuits Courts : enquêtes sur les pratiques de transformations et les résultats économiques

Le projet CASDAR VICTOR vise à produire des outils pour les éleveurs bovins et [ ... ]

Agenda

Webinaire - Compteurs à lait et indicateurs de production en élevage ovin

Biennales du réseau F@rmXP

Grand Angle Lait 2026

Journées Techniques Ovines 2026

Les outils

Rendements fromagers

Plusieurs calculs de rendements, à faire au démoulage : - Le rendement [ ... ]

- Calcul de la marge sur coût alimentaire et la marge brute d'un atelier [ ... ]

Les chiffres clés

Economie Marchés Lait et viande

11/02/2025

2025 - Dossiers Economie de l'élevage

Retrouvez chaque année, une étude sectorielle sur les filières lait ou viande (bovines, ovines, caprines) en France, ou chez un de nos concurrents ou débouchés majeurs, en Europe ou dans le monde.

Economie Marchés Lait et viande

01/07/2025

Conférence Les Marchés Mondiaux du lait et de la viande 2025 - Les supports

A l’heure où la demande mondiale évolue de plus en plus vite, les tensions géopolitiques, la guerre commerciale déclenchée par Donald Trump et les aléas climatiques et sanitaires ajoutent de l’incertitude sur les marchés mondiaux du lait et de la viande, mais également sur ceux des [ ... ]

Les dossiers techniques

Alimentation - Abreuvement

20/10/2025

[SOMMET 2025] Retour sur les conférences Idele

L'Institut de l'Élevage était présent lors de l'édition 2025 du salon Sommet de l'élevage. Retrouvez ici l'ensemble des présentations données lors du Sommet.

Produits Lait/viande Démarches de différenciation

10/02/2025

PiloTraite, un outil innovant pour étudier les biofilms des machines à traire

L’outil Pilo'Traite constitue le chaînon manquant entre le laboratoire et les exploitations laitières bovines, ovines et caprines. Situé sur la ferme expérimentale laitière de Derval (44) au sein de la Plateforme TRET (Transfert, Recherche, Expertise sur la traite), ce pilote permet [ ... ]

Conduite des animaux Produits laitiers fermiers

06/05/2024

Vidéos de Cap'Pradel

Les réseaux et projets

Les modalités de logement des jeunes veaux laitiers sont aujourd’hui questionnées. De nombreuses questions techniques, économiques et sociales [ ... ]

Le projet CABRI+ vise à favoriser le développement de la filière d’engraissement du chevreau à la ferme, pour améliorer sa valorisation de l’éleveur [ ... ]

Le projet BOVALHERB vise à proposer des conduites de finition des femelles allaitantes avec de l’herbe qui soient multi-performantes, y compris du [ ... ]

Emplois et stages

Chargé d'expérimentation en production ovin lait (H/F)

Contexte : Le chargé d’expérimentation sera chargé principalement d’assurer la bonne mise en œuvre des expérimentations sur le troupeau de brebis laitières de l’exploitation de la Cazotte au lycée [ ... ]

Comprendre les freins et les leviers pour la mise en oeuvre d’une démarche d’accompagnement du lait cru : enquêtes auprès d’acteurs techniques et professionnels

Contexte La filière du lait cru est en danger depuis plusieurs années en raison de crises sanitaires ayant conduit à l'adoption de pratiques sécuritaires drastiques. Ceci entraine un appauvrissement [ ... ]

Impact de la lumière artificielle sur le comportement des veaux de boucherie

Descriptif du projet global : L’objectif du projet ALUMINAH est d’améliorer les apports de lumière naturelle et artificielle dans les bâtiments d’élevage de porcs, de volailles de chair et de veaux [ ... ]

Impact de stratégies alimentaires sur le comportement et le bien-être des veaux de boucherie

Descriptif du projet global : Cette étude s’inscrit dans le cadre des évolutions réglementaires potentielles sur le bien-être des animaux. Concernant l’élevage, le logement collectif des animaux [ ... ]

Les formations

► Eau en élevage - Perfectionnement : la qualité de l’eau en élevage laitier

► Gestion de la contamination du lait par les pathogènes

► Apprécier la conformation en vif et en carcasse des bovins allaitants

► Pseudomonas spp. : maîtriser la contamination du lait

► Utiliser le GBPH européen en production laitière fermière

TOUTES LES FORMATIONS

Le domaine d'expertise Produits lait / viande, c'est aussi des prestations de qualité

Le Laboratoire Idele d'analyses et de technologie agro-alimentaire

Situé au coeur de la Normandie, à Villers-Bocage (Calvados), le Laboratoire Idele propose une offre complète de mesures et d'analyses en microbiologie, physico-chimie et évaluation sensorielle sur les produits de l'élevage : produits carnés, laitiers et fourrages. Que vous [ ... ]

L'analyse sensorielle au coeur de vos projets

Par l’analyse sensorielle, le Laboratoire Idele d’analyses et de technologie des produits apporte un appui à vos démarches de qualité, de recherche et de marketing.

La plate-forme TRET: l'expérience de la traite à Derval

Vous êtes acteur commercial ou équipementier de la traite ou acteur de la Recherche et du Développement. Vous souhaitez évaluer avec objectivité les performances et la qualité de vos matériels et/ou méthodes ? Les évaluer en termes d'efficacité ? La plate-forme TRET met à votre [ ... ]