Domaine d'expertiseProduits lait / viande

[GAV 2024] Viandes en circuits courts : qualité des viandes et rentabilité de l'activité

Dans le cadre du projet VICTOR - Viandes en circuits courts, des enquêtes de [ ... ]

La ferme expérimentale de La Cazotte en 2023

En 2023, la ferme expérimentale de La Cazotte a mieux valorisé son produit lait [ ... ]

[EAAP 2024] Évaluation par les consommateurs français de la qualité gustative de la viande de bœuf du Limousin

Moyennant certains ajustements, le modèle australien MSA pourrait prédire [ ... ]

Cabri + : Accompagner les acteurs des territoires dans le développement de l'engraissement des chevreaux à la ferme

La plaquette de présentation du projet Casdar Cabri+ (2024-2027) est disponible [ ... ]

Agenda

Journée Technique Ovine à Carmejane - 2025

Grand Angle Lait 2025

Prenez date : Journée Porte Ouverte multi-filières Ferm'Inov

Les outils

Rendements fromagers

Plusieurs calculs de rendements, à faire au démoulage : - Le rendement [ ... ]

OSA permet de sensibiliser un éleveur laitier à la maîtrise du risque de [ ... ]

Les chiffres clés

Economie Marchés Lait et viande

02/09/2024

Retrouvez les chiffres clés des filières bovine, ovine et caprine 2024 !

Comment tout savoir (ou presque) sur l'économie des filières bovines, ovines et caprines ? Retrouvez les données économiques 2024 dans un dépliant que l'on promène partout avec soi !

Les dossiers techniques

Economie Bâtiment

15/11/2024

Journées Techniques Ovines 2024 (JTO) - retrouvez les diaporamas des deux journées

Retrouvez tous les diaporamas présentés lors de ces deux journées à destination des techniciens et enseignants, pour faire le point sur l'actualité et les dernières études filières ovines laitières et allaitantes.

Produits laitiers fermiers

24/07/2024

Technologie lactique à la ferme

Ce dossier rassemble l'ensemble des fiches techniques rédigées dans le cadre de Cap'Pradel / PEP Caprin depuis 1994 sur la thématique des technologies fromagères fermières.

Conduite des animaux Economies d'énergie

15/05/2024

Le CIRVEAU : retours sur l’inauguration de ce centre unique en Europe

Découverte des installations, ateliers, visites guidées… Près de 850 visiteurs ont participé, jeudi 21 et vendredi 22 mars 2024, à l’inauguration du CIRVEAU à Mauron (56). Une belle occasion de découvrir ce nouveau Centre d’Innovation et de Recherche sur le VEAU, unique en Europe et [ ... ]

Les réseaux et projets

Cap’Pradel est un réseau créé en 2018 autour de la ferme expérimentale caprine du Pradel. Ce dispositif a pour objectif de piloter les [ ... ]

Biblio'Traite est une plateforme d'accès aux différents documents ou outils issus du Groupe "Traite et Stockage du lait", composé de représentants des [ ... ]

Cap’Climat Territoires

Ce projet a pour objectif de faire émerger localement des solutions d’adaptation au changement climatique des élevages caprins ainsi que d’atténuer [ ... ]

Emplois et stages

6 mois, à partir de janvier 2025

Constitution d'un réseau autour du lait cru et consultation des besoins des acteurs

Contexte de l’étude La production de fromages au lait cru représente actuellement en France 15% du tonnage de la production de fromages et concerne à la fois des entreprises fromagères et des [ ... ]

Employé agricole en ovin viande/culture (H/F) pour le CIIRPO

Basés à Saint Priest Ligoure (87), le CIIRPO (Centre Interrégional d’Information et de Recherche en Production Ovine) et sa ferme expérimentale ovine réalisent de nombreuses expérimentations et [ ... ]

Les formations

Formation "Qualité de l’eau en élevage et produits au lait cru"

Evaluer les besoins en eau pour l'abreuvement des animaux laitiers et le nettoyage des installations de traite Conseiller un éleveur souhaitant [ ... ]

Formation "Pseudomonas spp. : maîtriser la contamination du lait"

Identifier les origines de la contamination du lait par les Pseudomonas spp Cerner les facteurs favorisant et les pratiques à risques Poser un [ ... ]

Formation "Découvrir le produit viande par la découpe"

Réaliser pratiquement les différentes étapes du travail de la viande : désossage, découpe, parage, épluchage des muscles... Identifier et [ ... ]

Le domaine d'expertise Produits lait / viande, c'est aussi des prestations de qualité

Le Laboratoire Idele d'analyses et de technologie agro-alimentaire

Situé au coeur de la Normandie, à Villers-Bocage (Calvados), le Laboratoire Idele propose une offre complète de mesures et d'analyses en microbiologie, physico-chimie et évaluation sensorielle sur les produits de l'élevage : produits carnés, laitiers et fourrages. Que vous [ ... ]

L'analyse sensorielle au coeur de vos projets

Par l’analyse sensorielle, le Laboratoire Idele d’analyses et de technologie des produits apporte un appui à vos démarches de qualité, de recherche et de marketing.