Domaine d'expertiseProduits lait / viande

Guide d’intervention face à une contamination par Listeria monocytogenes du lait et des produits laitiers

Document élaboré par le groupe " Sécuriser les filières au lait cru " à partir [ ... ]

Compte-rendu d'activité Idele 2023 - Filière caprine

L'ensemble de travaux conduits par l'Institut de l'Elevage en 2023 pour la [ ... ]

FESTIG : Nouvelles espèces fourragères estivales & indications géographiques

Face au manque de fourrage estiva lié aux périodes de sécheresse et de canicule, [ ... ]

Dégustation de viande bovine BIO en restauration scolaire - Recette de sauté de Très Jeunes Bovins mâles Bio

Les viandes BIO produites dans le cadre des essais et des suivis en fermes du [ ... ]

Agenda

[Séminaire ClostAbat] Clostridium perfringens et Clostridioides difficile, des dangers potentiels en abattoirs/ateliers de découpe ?

Les rencontres du Ciirpo pour les techniciens et enseignants

Journée Portes Ouvertes à la ferme expérimentale du Pradel

Les outils

Visualisez en quelques clics différents plans de bâtiments pour vous aider [ ... ]

Rendements fromagers

Plusieurs calculs de rendements, à faire au démoulage : - Le rendement [ ... ]

Les chiffres clés

Economie Circuits commerciaux

19/03/2024

Dossier Annuel Bovins Lait - Année 2023 - Perspectives 2024

Malgré la forte inflation alimentaire, la consommation de produits laitiers a bien résisté en France et en Europe. Les livraisons de lait sont restées stables dans l'UE en 2023, mais avec des disparités entre pays. La collecte de lait a augmenté au 1er semestre malgré des prix en [ ... ]

Economie Circuits commerciaux

18/03/2024

Dossier Annuel Caprins - Année 2023 - Perspectives 2024

En 2023, malgré les difficultés liées aux conditions climatiques et aux coûts de production en hausse, la production de lait de chèvre a été maintenue. Les négociations commerciales ont permis une augmentation du prix payé aux producteurs, mais la consommation de fromages de chèvre [ ... ]

Les dossiers techniques

Elevage des jeunes

12/02/2024

Du jeune bovin mâle Bio dans mon assiette : qu'en pensent les consommateurs ?

Les carcasses et les viandes issues des jeunes bovins mâles biologiques suivis dans le cadre du projet Proverbial ont été étudiées afin de définir leurs caractéristiques. Quatre tests ont également été réalisés auprès de consommateurs en restauration collective (trois cantines [ ... ]

Produits Lait/viande Conseil en élevage

29/11/2023

Les panneaux du Ciirpo

Ces séries de panneaux sont à votre disposition pour l’animation de journées techniques.

Les réseaux et projets

Le projet BOVALHERB vise à proposer des conduites de finition des femelles allaitantes avec de l’herbe qui soient multi-performantes, y compris du [ ... ]

Une plateforme unique et trois onglets dédiés à la traite bovine pour comprendre le fonctionnement, trouver les documents et outils recherchés et [ ... ]

Cap’Climat Territoires

Ce projet a pour objectif de faire émerger localement des solutions d’adaptation au changement climatique des élevages caprins ainsi que d’atténuer [ ... ]

Emplois et stages

Logement collectif des veaux laitiers : en quoi cela pose-t-il question et quelles sont les perspectives en élevage ?

Descriptif du projet global : Suite à une saisine de la Commission européenne, l’EFSA a récemment publié un avis relatif à l’impact du logement collectif sur le bien-être des veaux. Entre autres [ ... ]

Les formations

Formation "Maîtrise de la contamination du lait par les germes pathogènes"

Identifier les facteurs de risque dans une exploitation Accompagner l’éleveur dans le diagnostic de sa situation en prenant en compte ses besoins [ ... ]

Formation "Se familiariser avec le produit viande bovine ou ovine"

Expliquer les différentes étapes de transformation de la viande depuis l’animal vivant jusqu’à l’élaboration du produit fini Reconnaitre et nommer [ ... ]

Formation "Lutter efficacement contre les butyriques dans le lait"

Expliquer le contexte et les enjeux liés à la présence de butyriques dans le lait livré selon les technologies Identifier les sources de [ ... ]

Formation "Utiliser le GBPH européen en production laitière fermière"

Expliquer le rôle du GBPH et son articulation par rapport à la réglementation Expliquer les points-clés de la réglementation en matière d’hygiène [ ... ]

Le domaine d'expertise Produits lait / viande, c'est aussi des prestations de qualité

Le Laboratoire Idele d'analyses et de technologie agro-alimentaire

Situé au coeur de la Normandie, à Villers-Bocage (Calvados), le Laboratoire Idele propose une offre complète de mesures et d'analyses en microbiologie, physico-chimie et évaluation sensorielle sur les produits de l'élevage : produits carnés, laitiers et fourrages. Que vous [ ... ]

L'analyse sensorielle au coeur de vos projets

Par l’analyse sensorielle, le Laboratoire Idele d’analyses et de technologie des produits apporte un appui à vos démarches de qualité, de recherche et de marketing.