Domaine d'expertiseProduits lait / viande

S'installer en système fromager avec un petit volume

Le système « fromagers petit volume » est une voie d’installation plébiscitée [ ... ]

Consommation d’électricité en production laitière fermière : les 4 facteurs de maîtrise

Comment maîtriser ses consommations d’électricité en production laitière [ ... ]

8ème édition – Accompagner les producteurs laitiers fermiers sur la réglementation et la qualité sanitaire

Appliquer de façon adaptée et harmonisée la réglementation Hygiène sur le [ ... ]

2025, un année charnière pour le projet Cabri +

L’année 2025 marque un tournant dans le projet CASDAR Cabri+ : les groupes [ ... ]

Agenda

Webinaire INOSYS Réseaux d’élevage Ovins viande

1ère Journée Portes-Ouvertes du CIRBEEF

1ère Matinée Technique du CIRVEAU

Séminaire Persillé des viandes : référentiels, innovations et enjeux de qualité

Les outils

Ok Eleveur est la première plateforme interactive dédiée aux éleveurs et [ ... ]

Cette plateforme vous permettra une meilleure exploitation des références [ ... ]

Les chiffres clés

Economie Circuits commerciaux

08/04/2025

EARL de la Moronnière : la chèvre n'est plus la vache du pauvre !

Le Réseau Thématique « Circuits de proximité en productions laitières » a pour vocation de capitaliser et de créer de la référence sur des élevages ovin, caprin et bovin lait transformant et commercialisant tout ou partie de leur production. Le réseau vous présente dans un premier [ ... ]

Economie Coûts de production

14/04/2025

Repères techniques et économiques BV Ouest - 2024

Ce document propose des repères technico-économiques (performances animales, surfaces fourragères, charges opérationnelles) en conjoncture 2024 afin de déterminer les marges de progrès en élevages bovins viande dans les conditions de production des systèmes de production de [ ... ]

Les dossiers techniques

Produits Lait/viande Qualité des produits laitiers

08/04/2025

POCTEFA KNOW N CHEESE

Le projet INTERREG POCTEFA - KNOW N CHEESE vise à “Accroître le potentiel compétitif des PME du secteur laitier et fromager traditionnel dans le territoire transfrontalier pyrénéen, par le partage de connaissances en matière de durabilité”. L'objectif général est de promouvoir la [ ... ]

Economie Bâtiment

15/11/2024

Journées Techniques Ovines 2024 (JTO) - retrouvez les diaporamas des deux journées

Retrouvez tous les diaporamas présentés lors de ces deux journées à destination des techniciens et enseignants, pour faire le point sur l'actualité et les dernières études filières ovines laitières et allaitantes.

Qualité des produits laitiers

24/07/2024

Diversifier ses technologies en transformation laitière à la ferme

Diversifier les technologies de transformation laitière à la ferme permet de valoriser la production et de répondre à une demande variée. Retrouvez dans ce dossier des fiches résumant les éléments essentiels pour se lancer dans les yaourts, fromage blanc, caillés doux ou encore [ ... ]

Les réseaux et projets

Le projet CABRI+ vise à favoriser le développement de la filière d’engraissement du chevreau à la ferme, pour améliorer sa valorisation de l’éleveur [ ... ]

Cap’Climat Territoires

Ce projet a pour objectif de faire émerger localement des solutions d’adaptation au changement climatique des élevages caprins ainsi que d’atténuer [ ... ]

L'Observatoire et suivi des causes d'avortements chez les ruminants (Oscar) est un dispositif qui vise à recueillir et valoriser les résultats de [ ... ]

Emplois et stages

Les formations

Formation "Perfectionnement des conseillers Produits laitiers fermiers"

Expliquer l’organisation et les travaux de la filière laitière fermière locale Expliquer les points clés de l’actualité réglementaire en production [ ... ]

Formation "Découvrir le produit viande par la découpe"

Réaliser pratiquement les différentes étapes du travail de la viande : désossage, découpe, parage, épluchage des muscles... Identifier et [ ... ]

Formation "Lutter efficacement contre les butyriques dans le lait"

Expliquer le contexte et les enjeux liés à la présence de butyriques dans le lait livré selon les technologies Identifier les sources de [ ... ]

Le domaine d'expertise Produits lait / viande, c'est aussi des prestations de qualité

Le Laboratoire Idele d'analyses et de technologie agro-alimentaire

Situé au coeur de la Normandie, à Villers-Bocage (Calvados), le Laboratoire Idele propose une offre complète de mesures et d'analyses en microbiologie, physico-chimie et évaluation sensorielle sur les produits de l'élevage : produits carnés, laitiers et fourrages. Que vous [ ... ]

L'analyse sensorielle au coeur de vos projets

Par l’analyse sensorielle, le Laboratoire Idele d’analyses et de technologie des produits apporte un appui à vos démarches de qualité, de recherche et de marketing.

La plate-forme TRET: l'expérience de la traite à Derval

Vous êtes acteur commercial ou équipementier de la traite ou acteur de la Recherche et du Développement. Vous souhaitez évaluer avec objectivité les performances et la qualité de vos matériels et/ou méthodes ? Les évaluer en termes d'efficacité ? La plate-forme TRET met à votre [ ... ]