MMX2025 : Un paysage laitier en pleine transformation - Prévisions sur le marché des produits laitiers et valorisation du lait
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par
Lafougère Christophe (Gira)
Des changements importants sont à prévoir sur les marchés des produits laitiers dans les années à venir, en lien avec une demande mondiale qui évolue de plus en plus rapidement et une production mondiale dont la croissance pourrait ralentir.
Dans les cinq ans à venir, le marché mondial des produits laitier évoluera rapidement. L’Inde augmentera significativement sa production pour répondre à sa consommation croissante mais la hausse de production sera faible à nulle dans les grands bassins exportateurs, ce qui devrait renchérir la matière première laitière. La demande mondiale pour les fromages sera forte, de même que celle pour les protéines laitières. La structure des importations chinoises devrait par ailleurs changer drastiquement.