Formation "Perfectionnement au pointage des bovins viande"

Les objectifs

• Maîtriser la pratique du pointage de façon approfondie
• Faire le lien entre les conformations en vif et en carcasse des bovins allaitants
• Justifier et expliquer ses pointages auprès des éleveurs

Public :

Techniciens pointeurs

Pré-requis

Aucun

Programme

• Présentation approfondie des principes d'appréciation des bovins allaitants et de ses conséquences sur l’indexation
• Identification des points forts et points faibles de la pratique de pointage de chaque participant
• Exercices répétés de pointage de développement musculaire et squelettique
• Description des différents muscles, composition corporelle, classement des carcasses
• Appréciation en abattoir des carcasses des animaux préalablement pointés en vif, échanges sur les notes attribuées au pointage en vif
• Exercices de commentaires des résultats de pointage réalisé sur un lot
• Test de répétabilité

Afin ré-obtenir leur autorisation provisoire de pointage, les participants ayant validé les acquis lors de cette formation, devront également s'inscrire à la session Homogénéisation de la pratique du pointage des bovins viande, pour la race (ou les races) choisie(s), et passer avec succès le test d'homogénéité.

Evaluation des acquis

Exercice : test de répétabilité

Méthodes pédagogiques

Exposés et échanges

Exercices pratiques

Référence : PERPO

Responsable pédagogique

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Conditions Générales de Vente Personnes handicapées

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Règlement intérieur