En 10 ans, la proportion d'inséminations premières en croisement viande a presque doublé : 308 561 IAP croisées viande en 2015 (9%) contre 580 516 (20%) en 2025.

Les 4 dernières campagnes présentent une stabilisation de la part d'IA premières en croisement viande chez les femelles laitières, autour de 20%. Presque une femelle laitière sur 5 est inséminée pour la première fois de sa série avec une semence de taureau allaitant.

Répartition géographique des IAP croisées viande sur femelles laitières en 2025

La plus grande proportion d’inséminations en croisement viande est mise en place dans la région Auvergne-Rhône-Alpes et dans le sud de la Nouvelle Aquitaine. Parmi l’ensemble des IAP mises en place sur femelles laitières, les départements du Massif-Central et notamment le trio Lozère, Haute-Loire et Ardèche présentent les taux les plus élevés, dépassant les 50% d’IAP en croisement viande.

A contrario, ce sont dans ces mêmes départements que l’on retrouve une baisse de proportion depuis 5 ans. Le reste des régions laitières de France a connu une hausse de la proportion des IAP sur femelles laitières en croisement viande, notamment dans le Grand-Ouest.

Part d'IAP croisées viande par race de femelles laitières

A l'échelle nationale, toutes races laitières confondues, 20% des IAP sur femelles laitières ont été réalisées en croisement viande, une proportion stable par rapport à la campagne précédente.

Certaines races sont plus utilisatrices de croisement viande comme la Montbéliarde, l’Abondance ou la Jersiaise qui réalisent 25 à 30% de leurs IAP avec des taureaux de races bouchères.

A partir d'environ 2015, cette pratique se développe particulièrement chez les femelles de race Prim'holstein qui deviennent depuis, le support majoritaire de ces croisements au niveau national.

Depuis 2015, corrélé avec l'utilisation en forte croissance de la semence sexée, on observe un ébranlement des habitudes. On note à la fois une augmentation générale du volume d'IAP croisées ainsi que des changements de proportion des races de femelles laitières utilisées.

D'après le graphique, on constate que ce sont principalement les IAP sur femelles Prim'holstein qui ont influencé ces changements. En 10 ans, le nombre d'IAP croisées viande a presque triplé sur cette race, devenant le support majoritaire de croisement viande. Ce nombre est maintenant stabilisé depuis 3 ans.

La dynamique d'évolution diffère selon les races : certaines semblent avoir toujours eu un fort taux de croisement viande (Montbéliarde, Abondance), pour d'autres la progression est très forte depuis 10 ans (Prim'holstein, Jersey).

Hormis pour la Jersey, l'évolution de la part d'IAP croisées viande chez les femelles laitières semble se stabiliser : pour la majorité des races, le taux est stable, voire en légère baisse sur cette dernière campagne. Est-ce qu'un niveau palier a été atteint ?

Diversité des croisemens lait x viande

Toutes les races de taureaux ne connaissent pas le même succès auprès des différentes races de femelles laitières.

• Les femelles de races Montbéliarde, Simmental, Abondance et dans une moindre mesure la Tarentaise, présentes notamment en région Auvergne-Rhône-Alpes, Bourgogne-Franche-Comté et dans le Grand Est, sont majoritairement inséminées avec des taureaux de race Charolaise.
• Les taureaux Blanc-Bleu sont majoritairement utilisés chez les femelles Prim'holstein, Jersiaises, Brune et croisées.
• En proportion, les taureaux Inra95 connaissent du succès auprès des femelles des races Brune et Tarentaise notamment.
• La part de taureaux Limousin est importante chez les femelles Vosgiennes, Pie-rouge, Jersiaises. On note chez les femelles Jersiaises une part plus importante de taureaux de race Angus.

Cette différence d'utilisation de race de taureau sur chaque race de femelle ne vient pas seulement de préférence d'association de couple de race. L'impact de la zone géographique où sont réalisés les croisements influence bien plus ce choix.

Parmi les IAP croisées viande sur femelles laitières, les génisses ne représentent que 6,6% des femelles laitières inséminées avec un taureau allaitant.

Les taureaux de race Limousine, connus pour apporter de la facilité de vêlage, sont populaires auprès des génisses des principales races laitières. Les taureaux Blanc Bleu Belge sont peu utilisés sur génisses.

Toutes races laitières confondues, 70,4% des IAP sont réalisées avec de la semence Blanc Bleu Belge et Charolaise sur vaches. Ces deux races représentent 28,2% des IAP croisées viande sur génisses.

63% de l'activité insémination en croisement viande sont des IA de retour

Parmi les 5 724 410 inséminations totales (IAT) sur femelles laitières en 2025, 27% d'entre elles sont des inséminations en croisement viande.

Sur ces 1 564 948 IAT croisées viande, 580 516 sont des inséminations premières. Ainsi, 63% de l'activité insémination en croisement viande correspond à des IA de retour (rang d'IA >1). 

Le nombre d'inséminations totales (IAT) croisées viande sur femelles laitières (en bleu transparent sur le graphique) a évolué de 2,1% depuis la campagne précédente.

On note une hausse du nombre d'IA totales en croisement viande tandis que les IA premières se stabilisent sur les dernières années : les éleveurs passent au croisement viande plus vite en cas de retour ou alors il y a eu plus d'échec à l'IAP sur cette campagne. Ceci semble être perçu dans l'étude des taux de non retour 18-90j de l'article sur les IA mises en place sur femelles laitières (voir article Statistiques des inséminations sur femelles laitières, campagne 2025).

Les différentes stratégies d'utilisation des doses de taureaux allaitants

Si l'on se place désormais du point de vue « taureau », quelle place occupe le croisement viande sur femelles laitières dans la répartition de leurs doses ?

Parmi les 10 races les plus utilisées sur femelles laitières, 3 stratégies d'utilisation :

- Blanc Bleu, Inra95, Angus et Hereford présentent un taux d'utilisation supérieur à 85% de l'ensemble de leurs doses sur femelles laitières

- Charolaise et Limousine ont une utilisation de leurs doses partagée à moitié sur femelles laitières et sur femelles allaitantes, respectivement à hauteur de 48% et 63% d'utilisation sur chaque type de femelle

- Les autres races ont une utilisation majoritaire de leurs doses sur femelles allaitantes.