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[GAL2025] Performances technico-économiques des exploitations laitières françaises

Publié le par Yannick Pechuzal (Institut de l'Elevage), Franck Lavedrine (Institut de l'Elevage), Sophie Tirard (CRA Bretagne), Mathilde Jouffroy (Institut de l'Elevage)
Coûts de production Revenu des éleveurs Bovin lait
Grâce à la hausse du prix du lait et à des gains de productivité les revenus des éleveurs laitiers se sont améliorés, en moyenne, sur la dernière décennie.
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La hausse des revenus des éleveurs laitiers sur la dernières décennie est quasiment généralisée à tous les systèmes de production. En revanche des écarts considérables se font jour notamment entre filières (bio et conventionnel), entre bassins de production (plaine et montagne), entre systèmes de production (spécialisés et mixtes) et entre exploitations. Le produit prix du lait et des gains de productivité, quand ils ont été possibles, expliquent les plus fortes hausses mais ils peuvent aussi être à l'origine de nombreuses mises en tensions sur les exploitations : temps de travail, capitaux engagés, autonomie...La baisse en 2024 ce certaines charges impactantes (engrais, aliments pour bétail) pourrait conduire à une stabilisation des coûts de production et des rémunérations si les livraisons de lait ne sont pas trop impactés par la FCO.