Marchés mondiaux des produits laitiers. Année 2018. Perspectives 2019 (499 - mai 2019)
la canicule a asséché les stocks européens
Chine
D’une part, la Chine, malgré une croissance économique qui se normalise progressivement, manifeste toujours un fort appétit en produits laitiers que sa production nationale ne peut satisfaire faute de rentabilité suffisante des grands élevages. Malgré une administration tatillonne, elle est demeurée le débouché majeur de supplémentaires sur le marché mondial, réalisant à elle seule (Hong Kong compris) près du ¼ du commerce mondial des produits
laitiers en volume comme en valeur. Elle a réduit ses achats de produits étatsuniens, suite au conflit commercial avec l’Administration Trump, en sollicitant davantage la Nouvelle-Zélande et l’UE- 28.
Europe
De l’autre, l’UE-28 a contribué à l’assainissement des marchés des produits laitiers, qu’elle avait plombés trois ans auparavant avec la fin des quotas laitiers. La longue canicule estivale qui a sévi sur toute l’Europe du Nord a émoussé le dynamisme de la production laitière et ralenti la collecte pendant six mois (de septembre 2018 à février 2019).
Dommageable pour les éleveurs, cet incident climatique majeur a facilité la remise en marché par la Commission européenne des stocks d’intervention de poudre maigre accumulés en 2016. Vendus à bas prix, ils ont retardé le redressement du prix des protéines laitières.
Les échanges de poudre maigre ont ainsi été très dynamiques, surtout vers l’Asie et secondairement vers l’Afrique, les deux destinations majeures. Ceux de beurre ont rebondi grâce au retour de la Nouvelle-Zélande et à l’arrivée de fournisseurs secondaires qui ont détendu les cours. En revanche, les flux de fromages, de poudres grasses et de poudre de lactosérum ont plafonné. Les positions des principaux exportateurs ont globalement peu varié : l’Argentine est revenue dans le jeu ; l’Uruguay et la Biélorussie ont encore accru leur orientation exportatrice ; la Nouvelle-Zélande a consolidé ses positions.
En 2019, l’anticyclone sur les marchés des produits laitiers parait solide. La ressource laitière progressera modérément dans les bassins excédentaires. La demande semble ferme malgré une croissance économique mondiale moins forte. Cependant deux menaces, l’issue du Brexit et l’évolution des relations sino-étatsuniennes, pourraient assombrir les marchés laitiers.