[GAL 2024] Renouvellement des actifs : un enjeu pour la filière laitière française

La filière laitière française est confrontée à un choc démographique inédit mais conforme aux projections qui prévoyaient que 50% des producteurs de 2028 seront partis en 2027. En parallèle, l'élevage laitier français est confronté à une décapitalisation très forte de son cheptel sous l'effet d'arrêts du lait (réduction de 8,2% du nombre de vaches entre 2018 et 2023). Le choc démographique (qui devrait se résorber assez rapidement après le départ de 6 classes d'âges très pleines issues des installations dans les années 90) était lié à une abondance de départ, pas à une chute des installations. A partir de 2023, une reprise progressive du contrôle de la transition démographique est envisageable, en travaillant sur tous les facteurs d'attractivité du métier. La stratégie et les actions conduites par le CNIEL en matière d'attractivité des métiers de la filière laitière devraient y contribuer. Le diagnostic CAPSAGRI réalisé en 2023 sur l'attractivité du métier de salarié agricole ouvre également des pistes d'actions afin de revaloriser le salariat agricole et mieux accompagner les futurs candidats vers le métier et l'acquisition des compétences nécessaire à son plein exercice. La montée en compétence des éleveurs en matière de gestion des ressources humaines et de management s'avère cruciale pour répondre à cet enjeu.