[Capr'Inov 2023] 2023, une amélioration de la situation, des prix de vente à préserver. Conjoncture caprine et estimation des revenus

Avec une collecte stable (409 ML de janvier à septembre 2023), les transformateurs ont réduit leurs importations de produits de report caprins et par voie de conséquence leurs approvisionnements. Les fabrications de produits laitiers caprins sont restées globalement réduites face à une demande intérieure qui n’a toujours pas retrouvé son élan. En 2023, les revenus se redressent chez les livreurs avec la hausse du prix du lait et des charges stabilisées. La situation est plus compliquée pour les fromagers fermiers. Ils doivent passer des hausses de tarif pour maintenir leur revenu dans un contexte peu porteur.