Quoi de Nou'Veau ?

La filière veau de boucherie française possède des atouts indéniables. Deuxième producteur mondial de veau derrière les Pays Bas, la France est le 1er consommateur mondial de viande de veau. La consommation a tendance à diminuer comme pour les autres viandes. Une des explications porte sur l’évolution des attentes d’une nouvelle génération de consommateurs, plus attentifs à certains critères comme le bien-être animal, l’impact climatique, l’éthique de la production… Cette conférence propose de faire un point sur la conjoncture actuelle et de présenter les actions mises en œuvre par Interbev Veaux et l’Institut de l’Elevage pour assurer la pérennité de cette filière essentielle à l’équilibre du secteur du lait et de la viande.