Retour

Formation "Contrôle de Performances Lait - Module 3"

Analyses de lait du contrôle laitier

Mis à jour le
Formation intra-entreprise Performances et phénotypes Bovin lait Caprin
Cette formation est destinée à des agents des OCP chargés de l’organisation et (ou) de la réalisation des opérations de prélèvement et de collecte des échantillons du contrôle laitier et de la restitution des résultats aux éleveurs. Elle permet d’acquérir les bases indispensables pour comprendre les enjeux du dispositif qualité lié à cette activité et être capable de le mettre en œuvre lors des actions de prélèvement, conservation et transport mises en œuvre par l’OCP.
Contact
Télécharger le pdf

Les objectifs

  • Expliquer les facteurs de variation de la composition du lait, les effets de la méthode de prélèvement sur la représentativité de l’échantillon, les méthodes d’identification des échantillons, les effets des conditions de conservation et de stockage, le cadre conventionnel pour la relation entre le laboratoire d’analyse de lait et l’OCP, le dispositif de suivi de la qualité des analyses de lait du Contrôle de Performance, les différentes possibilités de valorisation des analyses de lait et leurs perspectives d’évolution

Public :

Agents de Contrôle Laitier

Pré-requis

Aucun

Programme

  • Qualité des analyses du Contrôle laitier :
    • rappel sur les facteurs de variation de la composition du lait (stade et rang de lactation, horaires de traite, niveau de production...)
    • l'échantillon représentatif (méthode de prélèvement)
    • le lait un produit fragile : effets des conditions de conservation et de stockage
  • Cadre conventionnel pour la relation OCP / Laboratoire
  • Suivi qualité des analyses
  • Visite d'un laboratoire :
    • le dispositif qualité
    • les méthodes d'analyses
    • les anomalies rencontrées par le laboratoire et leurs conséquences...
  • La valorisation des analyses de lait, situation actuelle et perspectives : acides gras, protéines, Optimir...

Evaluation des acquis

Questionnaire

Méthodes pédagogiques

Exposés et échanges 

TP de prélèvement 

Visite d'un laboratoire

Référence : COPEA

Responsable pédagogique

pers
Gilles Thomas
Contrôle de Performances Lait - Matériel - Formation - statistiques - projets de phénotypage en bovins lait / lésions podales : ccordinateur national et interlocuteur ICAR
Consulter sa fiche

Pour en savoir plus...

Conditions Générales de Vente Personnes handicapées
Personnes handicapées : contactez notre référente handicap pour connaitre les possibilités d’accès à cette formation.
Règlement intérieur

Autres formations sur le même thème