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Systèmes bovins viande dans le Sud Massif Central (Aveyron, Cantal, Haute-Loire, Lozère) 2021

Résultats 2021

Publié le par Christèle Pineau (Institut de l'Elevage), Benoît Delmas (CA Aveyron) (C.A. Aveyron (12)), Mathilde Bonestebe (C.A. Cantal (15)), Yann Bouchard (C.A. Cantal (15)), Estelle Delarue (C.A. Cantal (15)), Philippe Halter (C.A. Loire -Haute- (43)), Olivier Laporte (C.A. Lozère (48)), Jean-Louis Balme (CRA Occitanie )
Coûts de production Circuits commerciaux Revenu des éleveurs Bovin viande
14 cas-types du bassin sud Massif Central (Aubrac, Salers, Limousine) ont été actualisés en conjoncture 2021 par l'équipe INOSYS - Réseaux d'élevage du Sud Massif Central. Leurs données permettent ainsi aux éleveurs de se comparer.
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Forts du suivi d’environ 32 fermes, dans le dispositif INOSYS - Réseaux d’élevage, les départements de la Lozère, Haute-Loire, Cantal et Aveyron décrivent 14 systèmes de production illustratifs de la diversité de l’élevage de ces départements (contexte pédoclimatique, zones fourragères, diversité de races, modes de conduite et débouchés des produits animaux).

Construits à partir d’observations concrètes en ferme, ces systèmes de production fournissent des références et des objectifs accessibles. D’une part, ils donnent des repères aux éleveurs et aux techniciens pour piloter les exploitations ou établir des projets et d’autre part, ces systèmes modélisés et optimisés sont disponibles pour tous travaux de prospective sur l’élevage allaitant à l’échelon départemental ou national.

Les résultats conjoncturels sont établis à système technique constant en intégrant les évolutions économiques des prix des matières premières (IPAMPA), des charges et des produits. Les prix de vente des animaux sont actualisés à partir des données commerciales de groupements de producteurs de la zone et à dire d’experts. Les éléments d’actualisation sont publiés dans le « référentiel élevage ».

Les chiffres concernant le coût de production ou le prix de revient contenus dans cette publication ne peuvent pas être considérés comme des indicateurs de référence pour la contractualisation calculés par IDELE dans le cadre prévu par la loi EGALIM 2. Pour en savoir plus consultez nos pages Indicateurs de référence pour la contractualisation.