Production de très jeunes bovins en bio chez Guillaume Aurel à Puycelci (81)

Guillaume AUREL dans le Tarn a fait le choix du Bio en 2017 et mis en place une production de très jeunes bovins de moins de 1 an pour la vente directe et pour la cuisine centrale d’Albi. Les veaux croisés de mère Aubrac et père Charolais sont complémentés dès le mois de juillet (nourrisseurs en libre-service). Ils sont ensuite sevrés à l'âge de 7 mois. Pendant la période de finition de 4 mois environ, la ration est à base de méteil grain et foin de prairie. Les croissances sont régulières et proches de 1000 g par jour de la naissance à l’abattage, avec une marge de progrès sur la période de finition. Les résultats des carcasses correspondent aux attentes des marchés avec des veaux de 220 kg carcasse classés R=2 en moyenne sur la 1ère année de suivi.

Partenaire :