Intérêts et limites de l’Analyse de Cycle de Vie pour fournir une information environnementale sur les produits de l’élevage herbivore
Le texte aborde les intérêts de l'Analyse de Cycle de Vie pour évaluer et faire progresser les systèmes sur les aspects environnementaux, par sa capacité à intégrer plusieurs enjeux environnementaux simultanément et à considérer l'ensemble des étapes amont.
Plusieurs points méthodologiques, perçus à la fois comme limites et voies de progrès, font l'objet de discussions voire de débats actuellement et sont mis ici en évidence : l'unité dans laquelle exprimer les indicateurs (kg, ha, etc.), l'allocation des impacts aux coproduits, la prise en compte d'enjeux environnementaux majeurs pour l'élevage : le stockage de carbone par les sols et la biomasse, l'occupation des différents types de surfaces agricoles et la contribution à la biodiversité.
Elle évoque enfin des pistes d'indicateurs complémentaires pour prendre en compte ces enjeux dans l'attente d'indicateurs ACV satisfaisants et consensuels sur ces points.