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MMX2026 VIANDE - Le Mercosur toujours aussi puissant face à la Chine saturée.. Les quotas chinois rebatteront-ils les cartes ?

Publié le par Caroline Monniot (Institut de l'Elevage), Ilona Blanquet (Institut de l'Elevage)
Marchés Lait et viande Circuits commerciaux Coûts de production
Le Mercosur, au côté de l’Australie et de l’Inde, occupe toujours plus de place sur le marché mondial du bœuf. Face à lui, la Chine, premier importateur mondial, est restée aux achats en 2025 malgré un marché sous pression, mais a annoncé restreindre l’accès à son marché en 2026.
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Le cheptel mondial de bovins et buffles ainsi que la production mondiale de viande bovine sont en croissance sur le long terme, répondant au développement de la consommation dans les pays émergents. La hausse du cheptel marque une pause depuis 2024, tandis que la production mondiale a atteint un nouveau record en 2025, avant un probable repli en 2026. Le Brésil et l’Australie sont les principaux pourvoyeurs de viande bovine sur le marché mondial, devant l’Inde. Les États-Unis, dont le cheptel et la production ont considérablement baissé importent désormais beaucoup plus qu’ils n’exportent malgré la politique commerciale de Trump. En Chine, l’abondance de viande sur le marché, qu’elle soit produite dans le pays ou importée, a mis les prix sous pression. Le gouvernement chinois à imposé des quotas d’importation pour 2026 qui pourraient conduire à une réorientation des flux brésiliens et australiens. La baisse de la production mondiale prévue pour 2026 tombe à point nommé compte tenu de la forte inflation découlant de la guerre lancée par Trump et Nétanyahou au Moyen-Orient qui risque de restreindre la demande.