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[SOMMET] Le lien entre veaux laitiers et veaux de boucherie en vidéo

Publié le par Clémence Bièche-Terrier (Institut de l'Elevage)
Qualité des produits carnés Santé Elevage des jeunes Veau de boucherie Bovin lait
Pour améliorer la connaissance de la production des veaux de boucherie, le GIE Elevages de Bretagne, Interbev Bretagne et CILOuest ont réalisé avec la collaboration de l’Institut de l’Elevage une vidéo présentant le cycle complet de ces animaux, de leur naissance en élevage laitiers à leur engraissement en atelier. Cette vidéo est disponible en ligne, à destination des filières laitière et veau de boucherie. Elle est aussi appelée à servir de support de formation pour les élèves des lycées agricoles et lors de journées techniques, afin de sensibiliser aux interactions entre ces deux filières.

Les éleveurs laitiers connaissent souvent mal le devenir de leurs veaux nourrissons, sachant que 75% des mâles sont destinés à la production de veaux de boucherie. Cette lacune est parfois très préjudiciable pour cette filière, notamment pour la santé des jeunes animaux entrant en engraissement, qui dépend au moins pour partie des soins qui leur auront été apportés dans les élevages laitiers naisseurs.

 

Pour aider les éleveurs laitiers à comprendre le rôle qu’ils peuvent jouer pour répondre aux attentes de la filière veaux de boucherie, le GIE Elevages de Bretagne Interbev Bretagne et CILOuest ont fait réaliser une vidéo présentant les deux facettes du veau de boucherie : ses premiers jours dans l’élevage laitier et son engraissement en atelier. S’appuyant sur des témoignages, visites et échanges entre des représentants de ces deux filières, cette vidéo didactique a pour but de répondre aux principales questions et attentes des éleveurs laitiers et de veaux de boucherie.

 

 

Réalisée grâce à l’implication et l’expertise de l’Institut de l’Elevage (en particulier du Service Qualité des Carcasses et des Viandes) et de la Chambre d’Agriculture de Bretagne, cette vidéo est d’ores et déjà à disposition :

 

  • des différentes organisations et partenaires de la filière laitière (syndicats, laiteries, chambres d’agriculture, organismes de conseil, GDS…) pour être diffusée lors de réunions et rencontres d’éleveurs laitiers,
  • des établissements de formation agricole (lycées et CFA/CFPPA agricoles, centres de formation des chambres d’agricultures…) pour être présentée aux élèves/stagiaires au cours de leur parcours de formation ou dans le cadre d’interventions organisées par les acteurs et partenaires de la filière veaux de boucherie, afin de les sensibiliser au devenir des veaux et aux interactions entre les filières,
  • des opérateurs de la filière veau de boucherie (intégrateurs, groupements de producteurs, vétérinaires…),
  • des partenaires du GIE Elevages de Bretagne, de la Chambre d'Agriculture de Bretagne et de l'Institut de l'Elevage.

 

Média de communication didactique et facile à consulter, cette vidéo aidera ces deux filières à mieux collaborer pour leur bénéfice mutuel.

 

Pour plus de facilité d'utilisation, deux versions raccourcies ciblant spécifiquement la partie élevage laitier et la partie atelier de veaux de boucherie ont été éditées et sont mises à disposition des filières concernées.