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Le revenu des exploitations bovins viande – 2025

Publié le par Département économie IDELE - (Institut de l'Elevage), Mylène Berruyer (Institut de l'Elevage), Christèle Pineau (Institut de l'Elevage), Aurélie Blachon (Institut de l'Elevage), Thierry Charroin (Institut de l'Elevage), Laurence Echevarria (Institut de l'Elevage), Guillaume Mathieu (Institut de l'Elevage), Stéphane Passerieux (Institut de l'Elevage), Maximin Bonnet (Institut de l'Elevage), Philippe Tresch (Institut de l'Elevage), Joël Martin (C.A. Ardennes (08))
Revenu des éleveurs Bovin viande
Des cours au rendez-vous qui insufflent une forte hausse des revenus
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Les planètes étaient alignées en 2025 pour une forte progression des revenus: une conjoncture jamais connue en bovins viande, un repli salutaire des prix des intrants (aliments, engrais, carburants) et une année climatique plutôt clémente au regard des années précédentes. Toutefois, les problèmes sanitaires (FCO, MHE) ont amputé dès la fin de l’année le produit viande du fait de performances moindres, notamment en région Grand-Est, Hauts-de-France et dans le Sud-Ouest, déjà touché fin 2023 : une baisse de productivité consécutive aux avortements ou à une surmortalité, des frais vétérinaires supplémentaires viennent minorer la hausse de revenus.

Les conditions climatiques globalement proches des normales, malgré un printemps sec et un été très chaud, ont permis un rebond des productions végétales, surtout par rapport à une année 2024 aux rendements très faibles. L’ensemble vient compenser des prix toujours déprimés ainsi le produit cultures progresse lui-aussi en 2025.

Les chiffres concernant le coût de production ou le prix de revient contenus dans cette publication ne peuvent pas être considérés comme des indicateurs de référence pour la contractualisation calculés par IDELE dans le cadre prévu par la loi EGALIM 2. Pour en savoir plus consultez nos pages Indicateurs de référence pour la contractualisation.