[SOMMET 2024] Exploitations bovines laitières du réseau INOSYS : Trajectoires 2014-2022

A l'échelle des exploitations laitières, beaucoup de choses se sont passées entre 2014 et 2022 (fin des quotas, crises du lait, aléas climatiques, loi EGALIM, flambée des prix des approvisionnements...) et ont forcément impacté les structures et l'économie des élevages laitiers. Sur les exploitations suivies dans le cadre des réseaux INOSYS à échantillon constants sur la période, on constate des gains de productivité importants : plus de surface, plus de vache et plus de lait livré avec une main d'oeuvre qui elle plafonne. Sur le plan économique on constate une nette hausse des coûts de production liés à la hausse des prix des intrants en 2021-2022 et aux investissements nécessaires au développement des structures. Néanmoins, la hausse du prix du lait depuis 2017, après deux années de crise, supplante celle des charges et génère des hausses de revenus.