[SOMMET 2024] Caractérisation de la production et de l’offre en viande bovine en Auvergne-Rhône-Alpes
Conférence au Sommet de l'Elevage 2024
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par
Jérôme Normand (Institut de l'Elevage), Eva Groshens (Institut de l'Elevage), Elisa Landais (Auvergne-Rhône-Alpes Elevage), Romain Kjan (INTERBEV)
La région Auvergne-Rhône-Alpes est la première région française en nombre de vaches ! C’est une région principalement orientée vers la production de maigre, mais c’est malgré tout la deuxième région française en matière de tonnes équivalent carcasse abattues. Pour caractériser plus finement la production de la région ainsi que l’offre de viande bovine proposée aux consommateurs, des enquêtes qualitatives auprès de différents opérateurs régionaux, couvrant tous les maillons de la filière, de l’amont à l’aval ont été réalisées dans la cadre du projet OABov-AURA. Les résultats de ces enquêtes ont été présentés lors de cette conférence.
Interview sortie de conférence
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