Webinaire "VICTOR – Viandes et Circuits Courts : zoom sur la dimension travail"

Le projet VICTOR – Viandes en Circuits Courts a pour objectif de produire des outils d’accompagnement qui soient utiles aux éleveurs de porcs et de bovins qui transforment et distribuent leurs viandes, charcuterie et produits carnés en circuits courts. Afin de bien cerner les besoins de ces éleveurs, des enquêtes ont été menées en 2023 dans 24 exploitations qui ont un atelier de transformation à la ferme pour investiguer les aspects liés à l’hygiène, à la technologie, à la rentabilité et au travail. Nous vous présenterons les résultats de ces enquêtes, en particulier ceux relatifs à la nature du travail à fournir dans le cadre de cette diversification et aux volumes horaires que cela représente.