Systèmes d’élevage en productions de ruminants

Sur la base des suivis d’exploitations réalisés dans les 4 territoires, le fonctionnement et les résultats techniques de 22 systèmes d’élevage en production de ruminants ou de monogastriques sont caractérisés, avec une actualisation annuelle de leurs résultats économiques suivant la conjoncture. 

De par l’objet du POSEI, ces systèmes s’inscrivent dans une commercialisation en filière organisée, sauf rares exceptions.

Guadeloupe (CapViande, OS Créole, Idele)

• Bovins-viande Naisseur + canne 9 vaches

Martinique (Chambre d’agriculture, CODEM, UEBB, Idele)

• Bovins-viande Naisseur 70 vaches 
• Bovins-viande Naisseur-Engraisseur sans achat 33 vaches 
• Bovins-viande Naisseur-Engraisseur avec achat 33 vaches 

Guyane (Chambre d’agriculture, Idele)

• Bovins-viande Naisseur-Engraisseur Grand domaine 160 vaches 
• Bovins-viande Naisseur-Engraisseur Réserve foncière 75 vaches 

Réunion (Chambre d’agriculture, Idele)

• Bovins-viande Naisseur 45 vaches
• Bovins-viande Naisseur-Engraisseur +  production végétale 22 vaches
• Bovins-viande Naisseur-Engraisseur spécialisé 65 vaches
• Bovins-lait Semi Intensif Moyen Troupeau 42 vaches
• Bovins-lait Semi Intensif Grand Troupeau 77 vaches
• Bovins-lait Extensif Moyen Troupeau 42 vaches

En production de petits ruminants dans les 4 territoires, l’hétérogénéité des exploitations en suivi et le caractère souvent relativement informel de la production ne permettent pas d’établir de modélisations technico-économiques. Les résultats de ces suivis font l’objet de plaquettes d’indicateurs et de repères techniques. 

Fonctionnement et résultats technico-économiques

Pour chacun de ces types de système d’élevage, les Réseaux de Références se donnent l’objectif de décrire et de simuler deux niveaux de fonctionnement et de résultats technico-économiques : l’Exploitation Standard et le Cas-Type Objectif. 

• L’Exploitation Standard (ES) représente le fonctionnement d’une exploitation typique et illustrative de celles communément observées, avec des performances techniques et des résultats économiques dans la moyenne des exploitations. 
• Le Cas-Type Objectif (CTO), avec un meilleur niveau de fonctionnement et d’efficacité, formalise des références d’objectifs de niveau accessible dans le contexte local. Les niveaux atteints correspondent plutôt au tiers supérieur des exploitations du système de production. 

Les différences de résultat entre ES et CTO mettent en évidence les marges de progrès possibles dans chaque territoire et leur impact sur les résultats économiques d’exploitation. 

Les résultats technico-économiques de ces deux niveaux de fonctionnement du système-type sont issus de l’analyse des suivis de fermes réalisés dans la durée, complétés par des données économiques de conjoncture fournies par les partenaires (prix, niveaux d’aides,…).

Valorisations 

Les résultats issus des suivis d’exploitation font périodiquement l’objet de publication synthètiques de diverses natures selon les priorités locales, les filières et les publics-cibles visés :

• Référentiels technico-économiques annuels par type de production
• Synthèse de résultats technico-économique annuels par type de systèmes d’élevage
• Résultats et références technico-économiques annuels par type de systèmes d’élevage
• Repères et indicateurs techniques par type de production
• Dossiers thématiques

Ces valorisations sont complétées par :

• des notes spécifiques d’analyse de diffusion restreinte (disponibles auprès de l’ODEADOM) réalisées à la demande de l’ODEADOM, des DAAF et/ou des interprofessions afin d'estimer l’incidence économique pour les systèmes d’éventuelles évolutions du montant d’aides POSEI à la production.
• des contributions et analyses locales spécifiques à la demande des DAAF, et interventions dans le cadre des réunions auxquels les interlocuteurs locaux des Réseaux de Références en Elevage sont associés par les organisations de producteurs, interprofessions, organismes d’enseignement agricole,….