Systèmes d’élevage caractérisés à la Réunion

Sur la base des suivis d’exploitations réalisés, le fonctionnement et les résultats techniques de 20 systèmes d’élevage de productions de ruminants ou de monogastriques sont caractérisés dans les 4 territoires, avec une actualisation annuelle de leurs résultats économiques suivant la conjoncture. 

De par l’objet du POSEI, ces systèmes s’inscrivent dans une commercialisation en filière organisée, sauf rares exceptions.

Bovins-viande (Chambre d’agriculture, Idele)

• Naisseur spécialisé 45 vaches
• Naisseur-Engraisseur spécialisé 65 vaches
• Engraisseur (atelier 25 places) avec canne à sucre

Bovins-lait (Chambre d’agriculture, Idele)

• Semi Intensif Moyen Troupeau 49 vaches
• Bovins-lait Semi Intensif Grand Troupeau 80 vaches

Porcs (chambre d'agriculture, ifip)

• Naisseur-Engraisseur 34 truies

Volailles de Chair (chambre d'agriculture, avipole, itavi)

• Poulets Standards 40-45 jours 600 m²
• Poulets Fermiers 110-120 jours 100 m²

En production de petits ruminants, l’hétérogénéité des exploitations en suivi et le caractère souvent relativement informel de la production ne permettent pas d’établir de modélisations technico-économiques. Les résultats de ces suivis (OVICAP, Idele) font l’objet de plaquettes d’indicateurs et de repères techniques. 

Fonctionnement et résultats technico-économiques

Pour chacun de ces types de système d’élevage, les Réseaux de Références se donnent l’objectif de décrire et de simuler deux niveaux de fonctionnement et de résultats technico-économiques : l’Exploitation Standard et le Cas-Type Objectif. 

• L’Exploitation Standard (ES) représente le fonctionnement d’une exploitation typique et illustrative de celles communément observées, avec des performances techniques et des résultats économiques dans la moyenne des exploitations. 
• Le Cas-Type Objectif (CTO), avec un meilleur niveau de fonctionnement et d’efficacité, formalise des références d’objectifs de niveau accessible dans le contexte local. Les niveaux atteints correspondent plutôt au tiers supérieur des exploitations du système de production. 

Les différences de résultat entre ES et CTO mettent en évidence les marges de progrès possibles dans chaque territoire et leur impact sur les résultats économiques d’exploitation. 

Les résultats technico-économiques de ces deux niveaux de fonctionnement du système-type sont issus de l’analyse des suivis de fermes réalisés dans la durée, complétés par des données économiques de conjoncture fournies par les partenaires (prix, niveaux d’aides,…).

Valorisations 

Les résultats issus des suivis d’exploitation font périodiquement l’objet de publications synthétiques de différentes natures selon les priorités locales, les filières et les publics-cibles visés :

• Référentiels technico-économiques annuels par type de production
• Synthèse de résultats technico-économique annuels par type de systèmes d’élevage
• Résultats et références technico-économiques annuels par type de systèmes d’élevage
• Repères et indicateurs techniques par type de production
• Dossiers thématiques

Ces valorisations sont complétées par :

• des notes spécifiques d’analyse de diffusion restreinte (disponibles auprès de l’ODEADOM) réalisées à la demande de l’ODEADOM, des DAAF et/ou des interprofessions afin d’estimer l’incidence économique pour les systèmes d’éventuelles évolutions du montant d’aides POSEI à la production.
• des contributions et analyses locales spécifiques à la demande des DAAF, et interventions dans le cadre des réunions auxquels les interlocuteurs locaux des Réseaux de Références en Elevage sont associés par les organisations de producteurs, interprofessions, organismes d’enseignement agricole,….