Face à la décapitalisation bovine, la sécurisation des approvisionnements devient un enjeu majeur pour la filière viande. Le projet PEPIT JACOB AURA explore le potentiel des animaux issus de croisements lait × viande et viande × viande, pour renforcer la production régionale de viande rouge. Piloté par l'Institut de l'Elevage, le projet réunit 13 partenaires de la recherche, du développement agricole et des filières économiques régionales afin de produire des références utiles aux acteurs de la filière viande.

Grâce à des suivis d’élevage, des enquêtes, des mesures en abattoir et des tests consommateurs, JACOB AURA analysera les performances, les débouchés et la valorisation commerciale de ces animaux afin d’accompagner l’émergence d’une filière régionale créatrice de valeur et plus résiliente.

Objectifs du projet

• Mieux valoriser un gisement animal peu exploité.
• Diversifier les débouchés pour les élevages laitiers et mixtes.
• Renforcer la résilience des entreprises régionales d’abattage et de transformation.
• Garantir un niveau de qualité homogène au consommateur.
• Encourager la relocalisation de la consommation de viande bovine en AURA.

Découvrez l'ensemble des résultats du projet dans ce dossier. 

Le projet JACOB AURA est financé par la région Auvergne-Rhône-Alpes, dans le cadre de l’appel à projet PEPIT.
Il est piloté par l’Institut de l’Élevage, en partenariat avec : INRAE UMRH, l'ISARA, INTERBEV Auvergne-Rhône-Alpes, le CRIEL Alpes Massif Central, la Chambre d’Agriculture Auvergne-Rhône- Alpes, La Coopération Agricole AURA, ALTITUDE, FEDER Elevage, PROSOL, SICAREV Coop, SOCOPA Viandes Villefranche et Viandes de Bresse.