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Antilles - Guyane

Publié le
Revenu des éleveurs Coûts de production Conseil en élevage Autre filière Bovin lait Bovin viande Ovin viande
Références et repères technico-économiques en productions de ruminants et de monogastriques en Guadeloupe, Martinique et Guyane

 

Systèmes d’élevage caractérisés en Antilles-Guyane

Sur la base des suivis d’exploitations réalisés, le fonctionnement et les résultats techniques de 22 systèmes d’élevage en production de ruminants ou de monogastriques sont caractérisés dans les 4 territoires, avec une actualisation annuelle de leurs résultats économiques suivant la conjoncture

De par l’objet du POSEI France, ces systèmes s’inscrivent dans une commercialisation en filière organisée, sauf rares exceptions.

Bovins-viande

  • Guadeloupe : Naisseur + canne 9 vaches (CapViande, OS Créole, Idele)
  • Martinique : Naisseur 70 vaches (CODEM, Idele)
  • Martinique : Naisseur-Engraisseur sans achat 33 vaches (CODEM, Idele)
  • Martinique : Naisseur-Engraisseur avec achat 33 vaches (CODEM, Idele)
  • Guyane : Naisseur-Engraisseur Grand domaine 160 vaches (Chambre d’agriculture, Idele)
  • Guyane : Naisseur-Engraisseur Réserve foncière 75 vaches (Chambre d’agriculture, Idele)

Porcs

  • Guadeloupe : Naisseur-Engraisseur 40 truies (COOPORG, KARUKERA, IFIP)
  • Martinique : Naisseur-Engraisseur 40 truies (COOPMAR, IFIP)

Volailles de chair

  • Martinique : Poulets Standards 45-50 jours 400 m² (MADIVIAL, ITAVI)

Poules Pondeuses

  • Guadeloupe : Pondeuses au sol 300 m² (Chambre d’agriculture, ITAVI)
  • Guyane : Pondeuses au sol 300 m² (Chambre d’agriculture, ITAVI)

Lapins

  • Guadeloupe : Naisseur-Engraisseur 200 Lapines (Chambre d’agriculture, ITAVI)

En production de petits ruminants dans les 3 territoires, l’hétérogénéité des exploitations en suivi et le caractère souvent relativement informel de la production ne permettent pas d’établir de modélisations technico-économiques. Les résultats de ces suivis (Chambres d’agriculture, Idele) font l’objet de plaquettes d’indicateurs et de repères techniques. 

Fonctionnement et résultats technico-économiques

Pour chacun de ces types de système d’élevage, les Réseaux de Références se donnent l’objectif de décrire et de simuler deux niveaux de fonctionnement et de résultats technico-économiques : l’Exploitation Standard et le Cas-Type Objectif. 

  • L’Exploitation Standard (ES) représente le fonctionnement d’une exploitation typique et illustrative de celles communément observées, avec des performances techniques et des résultats économiques dans la moyenne des exploitations. 
  • Le Cas-Type Objectif (CTO), avec un meilleur niveau de fonctionnement et d’efficacité, formalise des références d’objectifs de niveau accessible dans le contexte local. Les niveaux atteints correspondent plutôt au tiers supérieur des exploitations du système de production. 

Les différences de résultat entre ES et CTO mettent en évidence les marges de progrès possibles dans chaque territoire et leur impact sur les résultats économiques d’exploitation. 

Les résultats technico-économiques de ces deux niveaux de fonctionnement du système-type sont issus de l’analyse des suivis de fermes réalisés dans la durée, complétés par des données économiques de conjoncture fournies par les partenaires (prix, niveaux d’aides,…).

Valorisations 

Les résultats issus des suivis d’exploitation font périodiquement l’objet de publications synthétiques de différentes natures selon les priorités locales, les filières et les publics-cibles visés :

  • Référentiels technico-économiques annuels par type de production
  • Synthèse de résultats technico-économique annuels par type de systèmes d’élevage
  • Résultats et références technico-économiques annuels par type de systèmes d’élevage
  • Repères et indicateurs techniques par type de production
  • Dossiers thématiques

Ces valorisations sont complétées par :

  • des notes spécifiques d’analyse de diffusion restreinte (disponibles auprès de l’ODEADOM) réalisées à la demande de l’ODEADOM, des DAAF et/ou des interprofessions afin d’estimer l’incidence économique pour les systèmes d’éventuelles évolutions du montant d’aides POSEI à la production.
  • des contributions et analyses locales spécifiques à la demande des DAAF, et interventions dans le cadre des réunions auxquels les interlocuteurs locaux des Réseaux de Références en Elevage sont associés par les organisations de producteurs, interprofessions, organismes d’enseignement agricole,….
     

Les chiffres concernant le coût de production ou le prix de revient contenus dans cette publication ne peuvent pas être considérés comme des indicateurs de référence pour la contractualisation calculés par IDELE dans le cadre prévu par la loi EGALIM 2. Pour en savoir plus consultez nos pages Indicateurs de référence pour la contractualisation.