Un diagnostic coûts de production pour définir un plan d'actions
Résultats de 260 ateliers bovins viande du bassin Limousin
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Emma Sanne, Sylvie Enée (C.A. Charente (16)), Delphine Guichette-Debord (C.A. Creuse (23)), Laurent Aymard (C.A. Dordogne (24)), Stéphane Brisson (C.A. Loire (42))
La méthode des coûts de production permet de faire un diagnostic de l’atelier bovin viande. En mettant en rapport l’ensemble des charges et la production de viande, elle tient toute sa place dans le conseil technico-économique. Pourtant, les bilans réalisés jusqu’alors montrent qu’il est parfois difficile de dépasser le stade du constat pour mettre en oeuvre des leviers d’amélioration.
Fort de l’expérience de conseillers en élevage et de plus de 260 suivis "coûts de production" réalisés dans le bassin Limousin, ce document présente un référentiel de la zone. De plus, une méthode en 5 étapes pour passer du diagnostic au plan d’actions est proposée :
- Etape 0 : calculer les indicateurs "coûts de production"
- Etape 1a : comprendre quel est le profil de rémunération
- Etape 1b : approfondir le diagnostic avec des indicateurs complémentaires
- Etape 2a : choisir des leviers d'amélioration adaptés au contexte
- Etape 2b : agir en commençant par formaliser un plan d'actions
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Les chiffres concernant le coût de production ou le prix de revient contenus dans cette publication ne peuvent pas être considérés comme des indicateurs de référence pour la contractualisation calculés par IDELE dans le cadre prévu par la loi EGALIM 2. Pour en savoir plus consultez nos pages Indicateurs de référence pour la contractualisation.