Sécurisation des parcours professionnel des saisonniers dans l'agriculture, l'hôtellerie-restauration et les remontées mécaniques

La crise sanitaire a mis en lumière la précarité des saisonniers. Souvent stigmatisés et mal connus, voire invisibilisés, ces salariés sont peu l’objet de l’attention des pouvoirs publics malgré des problématiques récurrentes de logement et de conditions de travail. Pour autant, si de nombreuses études existent sur ce statut d’activité, elles portent le plus souvent sur un secteur d’activité ou sur un territoire. Rares sont celles qui permettent de saisir ce qui fait la saison et ses spécificités quel que soit le secteur d’activité. La statistique publique elle-même peine à les comptabiliser. L’étude réalisée contribue à sortir d’une approche uni-sectorielle en considérant plusieurs secteurs d’activités particulièrement concernés par le travail saisonnier et à enrichir les connaissances existantes par l’analyse de la diversité des profils sociaux et des parcours professionnels des saisonniers. En considérant trois secteurs très différents du point de vue de leur structuration, de leurs modes d’emploi et de leurs conditions de travail - l’agriculture, les remontées mécaniques et l’hôtellerie-restauration - l’étude dépasse leurs spécificités sectorielles pour faire émerger les particularités des besoins des saisonniers et saisonnières.