Quelles valorisations des coproduits par l'élevage ?

Les productions agricoles sont d'abord destinées, en l'état ou après transformation, à l'alimentation humaine et animale. Elles ont aussi d'autres destinations, notamment l'énergie, la chimie, les matériaux. La transformation par les industries agro-alimentaires des matières premières d'origine agricole, donne naissance au produit principal recherché mais aussi à des résidus qui doivent être recyclés pour éviter tout gaspillage ou pollution. Ceux riches en matières organiques sont considérés comme des coproduits lorsque démonstration est faite de caractéristiques techniques intéressantes, notamment sur le plan zootechnique. En revanche, les déchets ultimes, inutilisables aujourd'hui, vont au stockage ou à la destruction pour éviter tout risque polluant ou sanitaire.