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[Synthèse RT14] Quelles performances des systèmes bovins allaitants avec finition à l’herbe ?

Analyse des données INOSYS Bovins viande 2017-2023

Publié le par Aurélie Blachon (Institut de l'Elevage), Thierry Deltor (C.A. Pyrénées Atlantiques (64)), Alexis Gangneron (C.A. Tarn (81)), Philippe Halter (C.A. Loire -Haute- (43)), Vincent Lambrecht (Chambre d’agriculture des Pays de la Loire - 44), Guillaume Loustau (C.A. Lot (46)), Emeric Pelissier (C.A. Lozère (48)), Pauline Pérèz (Bovins Croissance (66)), Marion Vabre (C.A. Aveyron (12)), Céline Zanetti (C.A. Moselle (57))
Alimentation - Abreuvement Bovin viande
Performants, rentables et économes en ressources, les exploitations bovines allaitantes qui engraissent leurs gros bovins avec des rations à base d'herbe, et sous cahier des charges SIQO, tirent leur épingle du jeu.
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200 exploitations bovins viande, suivies sur la période 2017-2023 dans le dispositif INOSYS, ont été étudiées selon leur degré de valorisation de l'herbe (indicateur BioViandes).

L’analyse montre qu’il est possible d’engraisser des animaux avec une quantité limitée de concentrés et que ces systèmes peuvent être rémunérateurs grâce à une maîtrise du niveau de charges.

Pour cela, ces systèmes naisseurs et naisseurs-engraisseurs de boeufs s’appuient sur une bonne maîtrise technique de la gestion de leur troupeau allaitant et sur un fort niveau d’autonomie alimentaire.

Situés en zone herbagère ou de polyculture-élevage, ces systèmes valorisent au mieux la ressource herbagère, y compris pour la finition, avec des carcasses conformes aux attentes de la filière.

Jusque-là peu référencés, les systèmes qui valorisent l’herbe, affichent de bonnes performances sur le plan technique comme sur le volet économique, avec en outre des qualités environnementales : faible consommation énergétique, faible utilisation d’intrants, forte mobilisation de surfaces en herbe…

Les chiffres concernant le coût de production ou le prix de revient contenus dans cette publication ne peuvent pas être considérés comme des indicateurs de référence pour la contractualisation calculés par IDELE dans le cadre prévu par la loi EGALIM 2. Pour en savoir plus consultez nos pages Indicateurs de référence pour la contractualisation.