Lait Céréales Repères coût de production - Systèmes bovins lait 2021-2023
Repères techniques et économiques 2021-2023 en région Bourgogne, Franche-Comté
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par
Franck Lavedrine (Institut de l'Elevage), Aurore Charpiot (C.A. Jura (39)), Audrey Lardereau (Chambre Interdépartementale d’Agriculture 25-90), Marie-Christine Pioche (C.A. Saône -Haute- (70)), Laurent Lefèvre (C.A. Saône et Loire (71)), Lisa Delesse (ALYSE 45)
Les chiffres présentés ici correspondent à des moyennes de groupe issues d'exploitation analysées sur leurs coûts de production. Ces repères qui sont avant tout des indicateurs plus que des références.
Les chiffres 2023 sont élaborés à partir de prévision sur cas type intégrant les effets de la conjoncture économique et climatique. Les impacts sur la campagne fourragères, difficiles à appréhender, sont pris en compte au niveau des coûts alimentaires, des volumes de production ainsi que de la qualité du lait.
Cette synthèse est issue des travaux réalisés dans le cadre d’un partenariat entre le groupe régional Inosys-Réseaux d’Élevage Bovin Lait de Franche-Comté et l’équipe GALACSY en Bourgogne. L’objectif de ce partenariat est d’élaborer des références pour le conseil et la prospective.
Cette publication a pour objectif de présenter l'évolution sur 3 ans des structures, fonctionnements et coûts de production des ateliers lait d'un groupe de 92 exploitations suivies dans le cadre du dispositif GALACSY. Ces exploitations en système lait céréales de plaine sont localisées sur les départements de Côte d'Or, Saône et Loire et Yonne. Les troupeaux sont à dominante de race Montbéliarde et équipées pour 26 % d’entre eux de robots de traites.
