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Ferme Guillaud Clément - Proposer une viande de qualité et de proximité

Publié le par Sarah Dupire (C.A. Isère (38)), Joël Martin (C.A. Ardennes (08)), Christèle Pineau (Institut de l'Elevage)
Circuits commerciaux Démarches de différenciation Revenu des éleveurs Travail Bovin viande
Découvrez la ferme de Clément GUILLAUD, située en région Auvergne Rhône Alpes, qui pratique la vente directe de viande bovine et de volailles. Pourquoi a-t-il développé la vente en circuit court ? Quelles sont les les difficultés rencontrées liées à cette activité ? les points de satisfaction ? Et si c'était à refaire ?
Documents à télécharger

Le réseau thématique « Circuits de proximité produits carnés » mobilise des éleveurs bovins, ovins et caprins pour établir des repères, des références technico-économiques et construire des outils d’analyse.

Le témoignage de Clément GUILLAUD complète une série de monographies de présentation des fermes qui seront seront suivies dans le cadre de ce réseau Inosys.

Les chiffres concernant le coût de production ou le prix de revient contenus dans cette publication ne peuvent pas être considérés comme des indicateurs de référence pour la contractualisation calculés par IDELE dans le cadre prévu par la loi EGALIM 2. Pour en savoir plus consultez nos pages Indicateurs de référence pour la contractualisation.