CLIMoNUT - Évaluer les impacts du changement climatique et des stratégies d’adaptation alimentaires pour maintenir la qualité nutritionnelle et technologique des produits ovins laitiers

Les objectifs de CLIMoNUT sont de fournir de nouvelles références techniques adaptées aux bassins ovins laitiers français portant sur l’impact des conditions d’alimentation et des conditions météorologiques sur la qualité du lait de brebis, en prenant en compte la diversité des systèmes existants, jusqu’aux produits laitiers finis de type bleus, pâte pressée non cuite, fromage de lactosérum de type brocciu et yaourts. Des suivis de terrain permettront d’approfondir les connaissances sur la partie amont, des fourrages jusqu’aux laits de troupeaux. Tandis que des expérimentations dans chaque bassin traditionnel seront conduites pour évaluer les effets de certaines stratégies alimentaires d’adaptation au changement climatique sur les produits laitiers finis. Enfin, l’acquisition de ces données servira à mettre à jour les outils d’appui technique utilisés en routine par les acteurs du conseil ovin laitier.