Mathilde Vaillant

Ingénieur agronome, Mathilde Vaillant (Klingler) a rejoint l’Institut de l’Elevage en 2021 en tant que cheffe de projets dans le service Qualité des Carcasses et des Viandes. Elle conduit des projets au service des filières viandes bovins, ovins et caprins sur la qualité organoleptique et nutritionnelle des viandes ainsi que plus largement sur l’adéquation de l’offre et de la demande. Mathilde est en charge de la communication du service.