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Laurent Allais

Analyses de laboratoire sur viandes, lait et fourrages -travail des viandes-Mesures et prélèvements en abattoirs et ateliers de découpe

Qualité des produits carnés Bovin lait Bovin viande
Qualité des produits, bien-être et santé
Laboratoire d’analyses et de technologie des produits
 Villers-Bocage

Laurent Allais est technicien au laboratoire de l'Institut de l'Elevage. Il réalise des analyses microbiologiques, physico chimiques et nutrItionnelles ; et enfin il apporte un appui pour les analyses sensorielles. Il partage son temps entre les analyses de Laboratoire et les missions en abattoirs et ateliers de découpe notamment pour des notations, des mesures et des prélèvements .