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Portraits d'éleveurs innovants

Publié le 07/11/2016 par Mathilde Gaudin, Nicole Bossis (Institut de l'Elevage), Vincent Bellet (Institut de l'Elevage), Marceline Péglion, Emmanuel Morin (Institut de l'Elevage), Dominique Caillaud, Patrick Sarzeaud (Institut de l'Elevage)

Coûts de production Attractivité - Installation Conseil en élevage Equipements d'élevage Multiperformance - Développement durable Bovin lait Bovin viande Caprin Ovin lait Ovin viande

Les éleveurs innovent, testent et mettent en œuvre de nouvelles façons de faire, cohérentes, efficaces, performantes … et parfois décoiffantes. Ces fiches présentent des portraits d’éleveurs et décrivent les stratégies qu'ils ont mises en œuvre, avec un regard global sur leur système d'exploitation.

Monotraite, mécanisation de la distribution des fourrages, fabrication d’aliments à la ferme, autonomie alimentaire, organisation collective du travail, séchage en grange, circuits de commercialisation, sélection génétique… ces innovations se combinent en systèmes cohérents qui peuvent aider à réfléchir à l’élevage demain.

Les portraits ont été réalisés par les acteurs du dispositif INOSYS Réseaux d’élevage à partir d’une expérience de repérage et d’analyse de systèmes d’élevage innovants.

Ils retracent en 4 ou 6 pages, l’histoire des éleveurs et de de la ferme, analysent les atouts, risques, forces et faiblesses de chaque exploitation. Ils permettent une description de chaque innovation, proposent quelques chiffres clés et des indicateurs de durabilité. Ils se terminent par des regards croisés entre éleveurs et conseillers. Le tableau permet de découvrir chaque portrait par type d’élevage et famille d’innovations.

	Bovins lait	Dans la Vienne, de la valeur ajoutée pour rémunérer 7 ETP Dans l'Aisne mixer tradition et innovation en système AOP c'est possible
	Bovins viande	En bovins viande, rentabiliser le séchage en grange grâce au photovoltaïque
	Ovins lait
	Ovins viande	Bien vivre avec des brebis rustiques en montagne volcanique Une grande troupe ovine et des vaches allaitantes, sur 120 ha avec un salarié Dans la Double, produire des agneaux légers en misant sur l'autonomie alimentaire et les circuits courts
	Caprins	Dans le Berry, un système de vente directe mutualisée durable A la ferme du bois d'Amon, innover dans une gamme de produits caprins diversifiés Dans l'Aude, un élevage de chèvres des Pyrénées pour la viande de chevreaux Dans les Hautes Alpes, vendre des fromages fabriqués à façon (GAEC du Bois Noir) Dans le Mellois, 3 installations réussies sur une exploitation bio créée de toutes pièces Dans le Rhône, innover avec des chevreaux de boucherie élevés sous la mère En Charente, valoriser ses chèvres de réforme et ses chevreaux grâce à la vente directe A la ferme de Taloire, innover dans la valorisation de la viande de chevreaux Dans les Alpes Maritimes, des yaourts fermiers au lait de chèvre
	Bovins lait	Dans le Cantal, grand troupeau laitier pâturant et recherche de qualité de vie En Lorraine, une petite exploitation de polyculture élevage 100% autonomie En Haute Marne, une réorientation atypique de système pour retrouver de l'efficacité économique En Aveyron, un système alliant petit volume de production et conduite économe
	Bovins viande	En Baie de Somme un système polyculteur naisseur charolais écologiquement intensif Dans les Deux_Sèvres valoriser l'herbe pour limiter les coûts
	Ovins lait	En région PACA, un système fromager mise sur le pâturage et la monotraite Dans le Parc des Grands Causses, un système ovin lait pastoral et autonome Dans le Ségala, travailler et décider à plusieurs c'est mieux Produire du lait de brebis en Margeride
	Ovins viande	En Charente, un système zéro concentré et 100% d'agneau d'herbe Bien vivre avec des brebis rustiques en montagne volcanique En Bretagne, des techniques innovantes pour valoriser les surfaces par le pâturage et limiter le temps de travail Introduction d'un troupeau de brebis Shropshire dans les vergers basses tiges En Limousin, un système ovin spécialisé au cœur du Plateau de Millevaches Une grande troupe ovine et des vaches allaitantes, sur 120 ha avec un salarié En zone herbagère, 100 vaches et 500 brebis dont 350 brebis prolifiques conduites en allaitement triple Dans les Vosges, un réfectoire pour 1200 brebis En zone herbagère, trois périodes d'agnelage sur lutte naturelle Dans le Luberon conjuguer efficacement augmentation de la prolificité et mode d'élevage pastoral Dans la Nièvre, des ovins et des bovins viande pâturent en continu et de manière simultanée
	Caprins	Dans les Hautes Pyrénées, des chèvres pyrénéennes pour la transformation fromagère et la vente directe Dans le Var, une balise GPS pour surveiller mes chèvres sur parcours En Charente Maritime, les éleveurs distribuent leur ration dans un bol mélangeur robotisé Dans le bocage vendéen, un système bio performant qui permet de dégager du revenu et du temps libre En Loir-et-Cher, un salarié partagé à quatre (Pascal HUGER) Dans le Mellois, 3 installations réussies sur une exploitation bio créée de toutes pièces Dans le Rhône, innover avec des chevreaux de boucherie élevés sous la mère Dans l'Indre, aménager le bâtiment et s'équiper pour réduire le temps et la pénibilité du travail
	Bovins lait	Dans le Cantal, grand troupeau laitier pâturant et recherche de qualité de vie En Haute Marne, une réorientation atypique de système pour retrouver de l'efficacité économique En Aveyron, un système alliant petit volume de production et conduite économe En Loire-Atlantique, conduire seul une ferme avec 700 000 l de lait et 139 ha en se spécialisant et déléguant les cultures Dans la Vienne, de la valeur ajoutée pour rémunérer 7 ETP En Isère mise en commun de matériel et de travail pour les cultures via un GIE
	Bovins viande	En bovins viande, rentabiliser le séchage en grange grâce au photovoltaïque En Limousin, des exploitants développent un atelier d'engraissement avec leur OP
	Ovins lait	Dans le Ségala, travailler et décider à plusieurs c'est mieux
	Ovins viande	Bien vivre avec des brebis rustiques en montagne volcanique Dans le Parc des Volcans, un élevage ovin spécialisé et intensif Une grande troupe ovine et des vaches allaitantes, sur 120 ha avec un salarié En Limousin, un système ovin spécialisé au cœur du Plateau de Millevaches En zone herbagère, trois périodes d'agnelage sur lutte naturelle Dans la Nièvre, des ovins et des bovins viande pâturent en continu et de manière simultanée
	Caprins	Dans les Hautes Pyrénées, des chèvres pyrénéennes pour la transformation fromagère et la vente directe Dans le Var, une balise GPS pour surveiller mes chèvres sur parcours En Charente Maritime, les éleveurs distribuent leur ration dans un bol mélangeur robotisé Dans le Berry, un système de vente directe mutualisée durable Dans le bocage vendéen, un système bio performant qui permet de dégager du revenu et du temps libre Dans l'Aude, un élevage de chèvres des Pyrénées pour la viande de chevreaux En Loir-et-Cher, un salarié partagé à quatre (Pascal HUGER) Dans le Mellois, 3 installations réussies sur une exploitation bio créée de toutes pièces Dans l'Indre, aménager le bâtiment et s'équiper pour réduire le temps et la pénibilité du travail
	Bovins lait	En Aubrac, un système herbager AOP mise sur le robot de traite et le pâturage
	Bovins viande	Un grand troupeau de Blondes d'Aquitaine - Des prairies multi-espèces remplacent le système classique RGI/maïs du Sud-Ouest
	Ovins lait	En région PACA, un système fromager mise sur le pâturage et la monotraite
	Ovins viande	En Anjou, des innovations collectives pour un système bien intégré dans son milieu Introduction d'un troupeau de brebis Shropshire dans les vergers basses tiges En zone herbagère, trois périodes d'agnelage sur lutte naturelle
	Caprins
	Bovins lait	Dans le Cantal, grand troupeau laitier pâturant et recherche de qualité de vie En Lorraine, une petite exploitation de poolyculture élevage 100% autonomie En Haute Marne, une réorientation atypique de système pour retrouver de l'efficacité économique En Normandie, réduire les intrants grâce à la complémentarité élevage et cultures En Aveyron, un système alliant petit volume de production et conduite économe Dans la Vienne, de la valeur ajoutée pour rémunérer 7 ETP En Aubrac, un système herbager AOP mise sur le robot de traite et le pâturage En Maine et Loire, un système à haute performance technique économique en agrobiologie Dans les Hautes-Pyrénées un système fourrager diversifié et intensif pour améliorer son efficacité Dans le Tarn un système fourrager plus herbager pour améliorer son efficacité
	Bovins viande	En vente directe, développer et fidéliser sa clientèle grâce au financement participatif Un grand troupeau de Blondes d'Aquitaine - Des prairies multi-espèces remplacent le système classique RGI/maïs du Sud-Ouest En Baie de Somme un système polyculteur naisseur charolais écologiquement intensif Dans les Deux_Sèvres valoriser l'herbe pour limiter les coûts En Limousin, des exploitants développent un atelier d'engraissement avec leur OP En Corrèze, un dispositif de tétée en logettes et cases alternées pour des veaux sous la mère
	Ovins lait	En région PACA, un système fromager mise sur le pâturage et la monotraite Dans le Parc des Grands Causses, un système ovin lait pastoral et autonome Au Pays Basque, du colza en affouragement en vert pour des brebis laitières
	Ovins viande	En Charente, un système zéro concentré et 100% d'agneau d'herbe En Bretagne, des techniques innovantes pour valoriser les surfaces par le pâturage et limiter le temps de travail En Limousin, un système ovin spécialisé au cœur du Plateau de Millevaches En Anjou, des innovations collectives pour un système bien intégré dans son milieu Dans la Double, produire des agneaux légers en misant sur l'autonomie alimentaire et les circuits courts En zone herbagère, 100 vaches et 500 brebis dont 350 brebis prolifiques conduites en allaitement triple Dans les Vosges, un réfectoire pour 1200 brebis
	Caprins	En Languedoc, un système caprin fromager fermier, mise sur la complémentarité des surfaces de parcours Dans le bocage vendéen, un système bio performant qui permet de dégager du revenu et du temps libre
	Bovins lait
	Bovins viande	En Baie de Somme un système polyculteur naisseur charolais écologiquement intensif En Corrèze, un dispositif de tétée en logettes et cases alternées pour des veaux sous la mère
	Ovins lait
	Ovins viande	Dans le Parc des Volcans, un élevage ovin spécialisé et intensif Une grande troupe ovine et des vaches allaitantes, sur 120 ha avec un salarié Dans la Double, produire des agneaux légers en misant sur l'autonomie alimentaire et les circuits courts Introduction d'un troupeau de brebis Shropshire dans les vergers basses tiges Dans le Luberon conjuguer efficacement augmentation de la prolificité et mode d'élevage pastoral
	Caprins
	Bovins lait
	Bovins viande
	Ovins lait
	Ovins viande	Introduction d'un troupeau de brebis Shropshire dans les vergers basses tiges
	Caprins
	Bovins lait	En Aubrac, un système herbager AOP mise sur le robot de traite et le pâturage En Lorraine, une petite exploitation de poolyculture élevage 100% autonomie En Loire-Atlantique, conduire seul une ferme avec 700 000 l de lait et 139 ha en se spécialisant et déléguant les cultures Dans l'Aisne mixer tradition et innovation en système AOP c'est possible En Maine et Loire, un système à haute performance technique économique en agrobiologie
	Bovins viande	En bovins viande, rentabiliser le séchage en grange grâce au photovoltaïque En Corrèze, un dispositif de tétée en logettes et cases alternées pour des veaux sous la mère
	Ovins lait	Dans le Parc des Grands Causses, un système ovin lait pastoral et autonome Dans le Ségala, travailler et décider à plusieurs c'est mieux Produire du lait de brebis en Margeride Au Pays Basque, du colza en affouragement en vert pour des brebis laitières
	Ovins viande	Introduction d'un troupeau de brebis Shropshire dans les vergers basses tiges Dans la Nièvre, des ovins et des bovins viande pâturent en continu et de manière simultanée
	Caprins
	Bovins lait
	Bovins viande	En vente directe, développer et fidéliser sa clientèle grâce au financement participatif En Corrèze, un dispositif de tétée en logettes et cases alternées pour des veaux sous la mère En Limousin, des exploitants développent un atelier d'engraissement avec leur OP
	Ovins lait
	Ovins viande
	Caprins	Dans l'Aude, un élevage de chèvres des Pyrénées pour la viande de chevreaux

Les chiffres concernant le coût de production ou le prix de revient contenus dans cette publication ne peuvent pas être considérés comme des indicateurs de référence pour la contractualisation calculés par IDELE dans le cadre prévu par la loi EGALIM 2. Pour en savoir plus consultez nos pages Indicateurs de référence pour la contractualisation.